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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

田媽媽特有餐飲美食坊-新埔農會

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離開了寶聰牧場點心坊,車子開上北二高,前往我們今天用午膳的新埔農會。下了交流道,途中
經過一大片的綠油油的稻田,發覺新埔仍保有相當純樸的農家景象,在北部越來越難看到如此風
景了,才被這風光吸引,就已經來到田媽媽美食坊,雙層樓的紅磚建築,外牆有著客家風味的設
計,這麼有特色的外表,想找不到都很難吧!

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到達的時間略晚,來到餐廳內已經過了用餐高峰時段,客人相對少了許多;餐廳內部採用懷舊
復古的裝潢,配合寬敞的桌椅擺設空間,完全沒有壓迫感,卻相當舒服的用餐環境。

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送上來的小菜有兩碟,其中加入八角拌炒的花生,吃起來香脆好味,深深吸引我跟另一位部落客
小米麻糬的青睞;這裡自豪的另一道小菜,就是水果韓式泡菜,用南瓜、蘋果、檸檬、鳳梨等蔬
果自然發酵,完全不含防腐劑,爽脆帶辣的口感,卻保留了水果香氣,酸酸甜甜的滋味,讓小
衛我吃後整個胃口大開~~

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田媽媽美食坊以「特色美食」作出口碑,在菜色設計方面,更是以新埔在地特產為食材主角,像
客家板條跟客家小炒是必吃菜色,野菜山蕨、桔葉粉腸、薑絲大腸等都是店裡面的招牌;另外媽
媽們還研發出口味特殊的田園料理,味淋番茄、洛神蓮藕、百香南瓜等也受到客人的青睞。

這盤雙色雞肉,紅麴雞肉部分,帶著些微紅麴特有香氣,雞肉吃起來卻是紮紮實實的口感;旁邊
白斬雞,卻多了薄薄一層雞肉凍,外皮吃起來滑嫩,雞肉卻很紮實,這種有如醉雞跟白斬雞的組
合,讓雞肉吃起來多了嫩實的口感。

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和風章魚沙拉

這樣搭配沙拉方式,小衛我倒是沒吃過,除了一般的萵苣,還加入山葵、水梨、黑豆和章魚腳
來搭配,配合日式和風醬汁;擺脫沙拉單調的口味,讓沙拉的口味更佳豐富,雖然是一小碗,
吃下去一點都不困難,反而輕輕鬆鬆就能把這道料理吃完。

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客家粄條

乾炒的粄條除了用紅蔥頭爆香,加入韭菜跟豆芽菜,最後擺上滷過的豬肉條,就讓這道客家粄條
看起來很吸引人。香Q的粄條滑潤不軟爛,配上鹹淡合宜的醬汁,跟豆芽菜和豬肉搭配一同吃,
味道豐富又迷人,讓小衛我忍不住多添了兩三碗。

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客家滷豬腳

滷的非常透的豬腳,連豬皮都滷的發亮,底下鋪上桂竹筍跟莧菜,讓參訪旅行同業山東姑娘,
愛不釋手,最後連骨頭都啃的一乾二淨。小衛我略嚐了一下,豬腳Q軟嫩有彈性,肉質軟硬
適中,因為久滷的關係,
味道是鹹了些,搭配清爽桂竹筍跟莧菜
,不但可以中和油膩
,而且可
以降低偏鹹的口感。

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鳳梨蝦球
 

送上來的大蝦球,外層擠上了一條條的美奶滋,一口咬下酥脆的外皮,配上軟嫩多汁的蝦仁,沒
想到這裡能夠把這道常見的料理,處裡的這麼色、香、味俱全,讓我一整球吃完,就相當滿足了!

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清蒸鱸魚

送上來這道清蒸魚,要蒸的好吃又鮮嫩,最重要的是魚肉要新鮮,其次是火候及時間的掌控也非
常重要,再來就是醬汁的調味要剛剛好,不會太甜也不會太鹹,最後用熱香油在蔥絲上一淋,整
道魚鮮就美味完成;這次清蒸的鱸魚,沒有任何腥味跟臭土味,魚肉吃起來紮實又鮮嫩,雖然醬
汁看起來濃稠卻不會死鹹,使得這盤魚料理的非常好吃。

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野菜山蕨 客家小炒

滑蛋過貓,店裡用的是捲曲的新芽,汆燙後跟蒜頭清炒,中間放置的蛋黃,夾破後跟過貓做完
美的結合,讓這道吃來清爽鮮嫩的野菜,更多了滑順香甜的好滋味。

客家小炒,
是客家料理中最經典的,這道由芹菜、魷魚、豆干、五花肉所組合的菜色,來到這
裡當然也不可錯過;魷魚、豆干、五花肉過油炸過,吃起來不會過於乾澀,還帶著十足的香氣
跟咬勁,搭配芹菜一同入口,那濃、鹹、香豐富的滋味,使人不自主會多添一碗白飯來吃。

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酸菜肚片湯
 

鹹菜是客家菜中不可或缺的食材,來到客家村怎能錯過這道湯品。瞧那原色的酸菜,配上洗淨的
豬肚,加上調味的薑絲,就成了清爽可口的湯品;這裡的酸菜肚片湯,簡單卻原汁原味,喝起來
清甜中還多了酸菜的香氣,只有在這個地方才能品嚐到如此風味的客家好湯。

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炸豆腐
 

這裡油炸豆腐,裹薄粉酥炸,所以豆腐吃起來依舊軟嫩,也能做出一樣好吃。 

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餐廳旁就是新埔鎮農會,農會裡有一間農民超市,裡面賣的東西非常齊全,也有一些當地才能看
見的乾貨與農產品。

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農產品雖然新鮮,我卻被這裡才有的新埔柿冰所吸引,簡單的白色塑膠包裝
,打開裡面冰棒卻結
了一層霜
不知是冰箱開開關關的關係,還是擺太久沒人光顧,至於味道很新鮮,微甜中帶有柿
香,沒吃過的捧友經過這裡倒是可以嚐嚐鮮。

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田媽媽特有餐飲美食坊

地址:新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段322號

電話:03-589-1658

營業時間:平日11:00~14:00、16:30~21:00;假日11:00~21:00,周一公休

 詳情活動網頁:

「田媽媽」資訊/官網 http://tianmama.coa.gov.tw/

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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 小飛熊
  • 小飛熊很愛酸菜肚片湯~
    那個炒粄條&豬腳竹筍真迷人呀~~~~~~~~~~~~~~
  • 莫宰羊
  • 黑默:那個板條
    看起來真厲害
    不愧是客家板條
    ^///^
  • chun
  • 那豬腳的皮真的滷得發亮
    看起來就很入味好吃!!!!

    雖然我上次在馬祖被紅麴的味道有點嚇到
    可是看到紅麴雞肉的顏色,還是會想試試看~XP
  • 鬼扯愛
  • 好久沒吃紅麴雞喔~
    記得以前小時候都是過年才吃的到的菜~很懷念的說~~

    還有那~酸菜肚片湯~還有豬腳~~
    喔喔喔~~~每道菜我都想吃啦~

    不過~~蝦球做得好的店家~現在很少見了~~
    這裡離我家不會太遠~~~筆記~~筆記~~~
  • 蝦蝦
  • 第一次看到紅麴雞 好COOL~
    酸菜肚片湯 蝦球都是我的愛~~~(流口水
  • 小米
  • 那個板條...我餓了......
  • 悄悄話
  • ting
  • 光那板條眼睛就亮了呢..
  • 洪小英
  • 好想吃板條~~~
  • 會飛的,蒼蠅
  • 田媽媽,的菜色真的好吃,不錯
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