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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

上海鄉村 濟南店

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去年除夕要吃團圓飯,小衛我最先想到的一家餐廳,就是上海鄉村了~~我提前將近兩個月的時
間,以為可以輕鬆訂到位,得到答案是統統都被人客提前訂完了。什麼碗粿!這些行家出手這麼
快、狠、
準,讓我連當候補機會都沒有,今年我決定絕地大反攻,提前三個月來訂位,應該是可
以訂到小小的一桌,希望捧友們手下多留情,
不要急著我搶位說。

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講到上海鄉村,我們家人都很喜歡這裡的用餐環境,不只服務相當親切,料理更是好的沒話說。
像「烤方」、「砂鍋醃鮮」、「鎮江肴肉」、「清炒蝦仁」
都是我們家人讚聲不斷的菜色。這
次適逢30年週年慶,配合八月份濟南店的開幕,很榮幸收到邀請,來到這家嶄新的餐館,回味
過往老師傅的招牌手藝,讓我更多了幾許期待!

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全新的濟南店共分為五個層樓,跟已往傳統寫意中國風有所不同,嶄新的裝潢設計,強調燈影
的效果之外,更凸顯出立體金屬的空間感,很能迎合現代年輕人求新求變的口味。

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五樓以風、花、舞、雪、月為主題,每間包廂都打造成典雅的時尚空間,配上牆壁上搶眼的畫
作,及室內柔和燈光的設計,讓用餐的氣氛更加的舒適與恬靜。

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頂樓是一整層的包廂,配有專屬廚師在廚房為你親手料理美食,寬敞的空間除了二張的大圓桌,
牆上還掛有大螢幕的電視機,附設的吧枱及沙發椅,更是飯後聊天最佳空間。這樣的場地非常
適合同學的私人聚餐,或是30人左右的公司聚會;旁邊的戶外平台還增設了露天休閒的座椅,
可說是絕佳隱密的私人宴會場所。

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清炒蝦仁

上海菜中小衛認為清炒蝦仁最能看出師傅的火候跟功力,古早這道料理都是用河蝦來料理,
目前河川已污染嚴重,幾乎到了無河蝦可用的地步;所以上海鄉村改用劍蝦來替代,但海
洋的魚蝦日漸枯竭,讓小衛擔心未來想吃到這麼鮮美的料理,會越來越困難了。
店家其實很用心,特別挑選與河蝦大小相仿的劍蝦,裹上些許的蛋白、米酒及太白粉,讓我
享受到原汁原味的蝦仁的香氣,吃起來不油膩的口感,還多出了清脆Q彈的滋味,這麼鮮甜
的劍蝦仁,
到最後冷掉的時候,依舊可口迷人~~

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紹興醉雞

甘醇的紹興酒香與土雞腿肉相互融合,造就了不同於米酒做的醉雞口感,那種帶著微微紹興酒
香,
更加提升了雞肉的美味,一口咬下鮮香滑嫩,少了肉雞的軟爛跟腥臭,還略帶土雞紮實的
口感,
讓小衛我對這樣的雞肉怎能不鍾情

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干炸鮮筍

綠竹筍的吃法相當多元,這次送上來的干炸鮮筍,倒是我第一次吃到這樣的料理方式。精挑細選
新鮮竹筍,用手掰成一塊塊,入鍋油炸鎖住竹筍的鮮甜,搭配一片片的老鹹菜,讓我忍不住想要
嚐嚐這鮮美的滋味,一口咬下爽脆多汁的竹筍,猶如水梨般清甜水嫩,讓我不得不讚佩師傅巧手
創意之美味。

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鄉村烤方

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鄉村烤方這道店家的招牌菜,幾乎是每桌會點的菜餚,也是我每次來必點的料理,經過店家精挑
細選的帶皮五花肉,加入冰糖、醬油跟醬油膏,跟其他二十塊五花肉放在大鍋一同燉煮,經過微
火慢燉六小時,才能呈現出油亮動人的三層肉,只要輕輕的搖晃肉塊,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ誘人
感覺
馬上跑出來,讓我巴不得一口就能吃下它

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小衛我喜歡挑較肥部位夾在刈包上,那滷透的五花肉,讓我一口咬下刈包,就能感受入口即化的
口感,鹹中帶甜卻不油膩,滑嫩的膠質吃起來特別香醇,如此簡單的組合,卻是這般的美味,讓
我吃完之後大大的滿足!

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雞絲豌豆

這道菜之所以珍貴,在於需要花費人力與時間,將新鮮豌豆一顆顆的挑選出來,再把豌豆與雞絲
用家常的料理方式來呈現~~看似簡單的一道料理,最需要的就是食材的新鮮,搭配師傅翻炒去
沫的工夫,才能讓豌豆與雞絲相得益彰,吃到原味的清香。

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清蒸臭豆腐

不要小看這道料理,雖然是店家回饋客人的點心菜,可是從調味到作工一點都不馬虎,那香辣入
味的紮實口感,令人品嚐後總是回味再三,每回來到這裡用餐,小衛我總是厚著臉皮請店家送上
一盤。

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砂鍋醃鮮

這可是上海料理中的經典,融入了豬大骨、老母雞與金華火腿慢燉的高湯,呈現的卻是香
濃的乳白色,搭配新鮮竹筍、百頁結、五花肉和青江菜,讓湯頭增加了豐富甘醇的滋味,更因為
食材吸收了湯汁的精華,讓整碗料理鮮甜又美味。

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桂花糖藕

這道江南小點心,是將糯米釀入整條的蓮藕內清蒸,再泡在蜜汁糖漿小火慢煮到入味。最難得的
蓮藕吃起來鬆綿軟Q;相信會煮菜的媽媽們就知道,蓮藕料理起來總是脆中帶硬,怎麼做都很
難得到家人的喜愛
,能夠把蓮藕做成如此對味的小點心,確實需要花費一番苦心!

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 當季水果

夏天能夠吃到西瓜是很幸福的事,送上來西瓜的品質沒什好挑剔,新鮮清甜又多汁。吃到這裡我
非常滿意今天的料理,雖然我最愛的首都店重新裝潢,目前所有的工作人員,全部都移師到濟南
店,所以
依然可以吃到不變的好風味

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上海鄉村 歡慶30週年

經典好味流傳三代 滿額再抽萬元桌菜

目前歡慶「上海鄉村」30週年,即日起至9月30日止,到上海鄉村濟南店及仁愛店用餐,
消費滿$2,000元即可參加抽獎,有機會和家人一同體驗時尚典雅的包廂空間,免費享用
一萬元頂級桌菜。

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上海鄉村 濟南店

住址:台北市中正區濟南路二段37號

電話:02-2322-3333

仁愛店:台北市仁愛路一段17號(青少年育樂中心)

電話:02-2396-5154

首都店:台北市仁愛路二段67號B1

電話:02-2322-3333


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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 何大赤
  • 我喜歡蓮藕
    蓮藕很少吃到但是很好吃!
  • 灰煮婦
  • 相片張張動人)))))讓我瘦不了
  • 悄悄話
  • 王拉拉
  • 我很愛上海菜 這一桌看的我口水直流呢~
  • Mike Gou
  • Dear小衛哥~
    Mike來跟你問安囉,這上海鄉村的經典菜色真的令人回味再三,每一道菜在你的描述下彷彿跟著重新吃了一遍,那種美妙滋味真是無法言喻。真的很開心可以認識你~^^
  • 鬼扯愛
  • 小愛尖叫了~~

    那烤方~那臭豆腐~那砂鍋~~我都超愛的說~

    以前雷老師的奶奶有做過清蒸臭豆腐~真的是超讚的~又臭又好吃~
  • 蝦蝦
  • 以前在附近念書的時候騎車總是經過
    人蠻多的一家店 , 吃大菜出名
    人少不好點菜是真的~~~

    烤方~我想吃烤方
    來策畫一次大聚餐吧(笑
  • 凱特Kate
  • 首圖那張肉光澤閃亮亮好動人啊!
    流口水.......
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