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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

上海鄉村-8000元的桌菜

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前次來到上海鄉村聚餐就說好,改明個博士畢業時還要來這裡好好慶祝一番!早上的台大畢業
典禮一結束,二話不說就包袱收收,快馬加鞭趕到餐廳,最主要是當天下午兩點之後,系裡面
還要來個團體大合照,不能因為吃飯而耽擱到大家的時間。

場景一拉~~我已找好車位了,家人也陸續到達包廂等著,先跟服務人員確認事前的預訂可是
奇怪ㄟ!怎麼查都沒我的資料,心裡想不可能呀!前天才在電話中確認過,怎麼今天到了現場都
變了樣,正在納悶的時候,
店家幫我這麼一問,原來是我自己訂了仁愛店卻錯把它當成是首都
店,夭壽喔!這麼重要的日子自己卻犯糊塗了
還好來得早不如來的巧,服務人員跟我說裡面還
有包廂,不用繞回仁愛店了,才沒有讓我當場大大的漏氣。

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目前桌菜價位從7000元到12000元。這次我訂的是8000元的合菜,原則上是夠十到十二個
人用餐,當天因為其它事情,臨時缺了兩名家人,在不得已的情況下跟服務人員商量,價格不
變,但份量上減少一些,至於菜色就請店裡的副總,幫我們斟酌調配新的菜單。

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小菜三道 涼拌小黃瓜、筍子跟茄子

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涼拌海蜇皮

涼拌海蜇皮裡面加入榨菜、小黃瓜跟紅蘿蔔絲,讓這道前菜配料更豐富些,有了小黃瓜的加持
海蜇皮就會相當對味,雖然味道上清淡些,鮮嫩爽脆的口感依舊保留,不失為一道夏天消暑的
開胃小菜。

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紹興醉雞

紹興醉雞是我喜愛的冷盤之一,盤裡的雞腿完整又美觀。清香的紹興酒味與雞腿肉相互融合,
不但完全去除了雞腥味,而且提升了雞肉香氣,吃起來鮮嫩不軟爛中,還帶著特別的雞酒香

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寧式鱔糊

將熱香油往鱔糊上一澆,滾燙的熱油逼出薑絲跟韭黃的香氣,頓時香味四溢。這道由嫩薑、
與鱔魚做成的搭配,讓吃在嘴裡多了滑嫩清脆的滋味,整盤菜完全融合在一起,如此一道料
理能夠深受家人的喜愛,確實有他獨特之處!至於跟台南炒鱔魚相比,卻又是截然不同的滋味!

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油燜茭白筍

油燜茭白筍雖然是道看似簡單的料理,最重要的就是收汁,不但要燜到軟嫩中還保有茭白筍
的脆度,火候跟時間的掌握也是關鍵。店裡烹調的茭白筍就相當成功,不但吃起來鮮嫩多汁
,醬汁沾覆茭白筍還不會過於死鹹。

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軟炸田雞

北部的田雞都是有去皮來炸,之前看到南部的田雞都是帶著皮,不管是煮湯或油炸,讓我光看
就不知如何下嚥,套句司馬中原說的恐怖喔~恐怖勒~恐怖極了!其實也是飲食習慣的差距,
才會有南北不同的吃法。
這香酥的田雞腿,吃起來外皮帶點酥脆,而田雞腿肉卻細嫩的可以,連原本不想吃的小朋友,
輕輕咬上一口,都說比雞肉更好吃,接下來盤子裡剩下的最後一塊,也被她統統吞下肚了。

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清蒸臭豆腐

這道是店家招待的,前次來吃味道比較濃郁,也許這次來吃是中午的關係,淡淡的辣味沒能
完全滲入豆腐,醬汁的香氣也稍嫌不夠,臭豆腐本身雖然鬆軟,還有進步的空間!

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椒鹽大蝦

蔥、蒜瓣和辣椒跟炸過的大蝦一同拌炒,光聞就蝦香四溢;我們能吃到的大蝦都有半個手掌
大,酥脆鹹香的滋味,跟紮實Q彈的蝦肉,吃起來就非常的過癮!

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 螃蟹炒年糕

這道是屬於傳統的上海菜,用的是扁平的寧波年糕,來吸附螃蟹及醬汁的鮮濃香腴,讓Q軟的
年糕吃起來柔滑鮮甜,是道集合了鹹、香、鮮的濃郁料理。

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烤方蹄筋海參 

烤方這道可是店家的招牌菜,幾乎來到上海鄉村,幾乎是每桌必點的菜餚。那滷的相當入味五
花肉,有如放大版的東坡肉,才輕輕的碰觸肉塊,就能ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的在搖晃,需要經過輕煲
慢熬的功夫,才能表現出這種軟Q的觸感。

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經過服務人員用刀切片後,片片有如焢肉般的大小。輕輕夾起整片五花肉放入刈包裡,那軟嫩
的五花油脂,完全貼在麵皮裡,大口咬下,那肥濃軟滑的肉片,卻在口中漸漸的融化,能夠滷
的如此香醇,吃起來鹹香中帶著微甜,讓我見識到這道料理的過人之處。也許是烤方香氣太足
,反讓蹄筋跟海參滋味變淡許多,雖然也是軟嫩有味,卻說不上有比較突出的表現!

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竹笙角瓜

大魚大肉也要菜來尬竹笙配上角瓜,這樣的料理方式,我確實沒什吃過。送上這麼一大盤
清爽的料理,想必是給我們清清腸胃,去油解膩來著。這角瓜煮的軟硬適中,保持蔬菜的甘
甜滋味,至於
竹笙吸收滿滿的高湯,卻吃不出有太多的味道。

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蠔油石斑魚

其實吃到這裡,我們大家都已經相當飽足,所以這條魚大部分是打包帶回家。

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火腿扁尖燉雞

加入金華火腿來燉雞比較常見,於多加個扁尖筍來入湯就比較少見,不過上海的湯湯水水,
挺愛用這樣的方式來烹煮。其實說穿了扁尖筍是用竹筍尖的部分做成的乾品,也就是不同部位
的筍乾,雖然一般市場不容易看到,但聽說南門市場就能買的到。送上這麼一大甕的雞湯,看
起來不會太油膩,也許是扁尖筍吸收了雞湯的油脂,讓雞湯喝起來清爽許多。

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叉燒酥

是港式點心中頗具代表性的小吃,最讓人著迷的地方,在於可以吃到猶如千層派般酥皮。這
次送上來的叉燒酥相當美味,不但吃起來口感既酥又鬆,鹹甜交織而成的蜜汁,有著精緻細
膩的風味,熱呼呼一口咬下,讓我這個不愛吃點心的人,忍不住多嚐了幾口

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糖藕

這道江南點心,是將糯米釀入蓮藕內蒸過,再泡在蜜汁糖漿中。此次送上來的顏色跟南門市場
的相比,蜜糖的顏色較淺,甜度也沒那麼高,蓮藕吃起來鬆軟不會太硬。

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當季水果

新鮮的西瓜配上一些哈密瓜跟小蕃茄,算是簡簡單單的擺盤;夏天我愛吃西瓜,對於西瓜的品質
,也特別的挑剔,
這次吃到的水果,確實有經過挑選,雖然不是高貴的水果,品質都相當不錯!

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上海鄉村

首都店台北市仁愛路二段67號B1

電話:02-2322-3333

仁愛店:台北市仁愛路一段17號(青少年育樂中心)

電話:02-2396-5154





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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 莫宰羊
  • 黑默:那醉雞
    感覺還不錯吃耶
    我喜歡那種^///^
  • 悄悄話
  • 灰煮婦
  • 螃蟹炒年糕來一份...喔...我的口水!!!!
  • DJ
  • 哇~ 這桌 好豐富阿
    多樣的菜色

    油燜茭白筍 這道 有特別
    DJ愛吃 這美人腿~
  • 蝦蝦
  • 這家我一直想來試試...
    感覺很不錯說!!
  • Ivy
  • 如果不點合菜,不知是否會很貴呢?
  • 訪客
  • 您好~我是上海鄉村官網的管理者,感謝您對本餐廳的支持,想詢問您,我們可否將此篇文章轉貼連結至上海鄉村官網,提供給更多喜愛上海鄉村的朋友們閱讀,謝謝您~
  • 您好:

    貴店希望將我的文章轉貼連結,我非常樂意讓你們轉貼,讓其他捧友們做參考~~

    好吃懶做.叫 於 2012/06/27 20:03 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 這樣的配菜還滿喜歡的
    尤其中間那道角瓜
    清爽讓人可以繼續吃下一道~!
  • C & J
  • 每次經過仁愛路那家上海鄉村…
    都會看到外頭有好多車好多人…
    一直很好奇他們的菜色…
    看起來都很不錯耶… 真是太好了…
    以後家庭的聚會也可以安排在這兒了… ^ ^
  • 悄悄話
  • 姬蝶
  • 滿漢全席呀!!!好強!!!
  • 拿鐵不加糖
  • 挖~~上海鄉村一職很想去吃看看!!
    每次都看到店內好多客人呢!!
    菜色看起來都還不錯, 角瓜和蓮藕平常都較少機會吃到,
    感覺好豐富的一桌喔!!
  • 楊小蝦
  • 每一道都有吃過腦子有食物殘留的味道

    啊  視覺的饗宴 赤道的我也跟著你吃了滿漢全席
  • 王拉拉
  • 我這鄉下俗 沒看過螃蟹配年糕耶
    這每道菜色都好誘人 烤方感覺也好厲害阿
  • ting
  • 螃蟹年糕..這道菜好特別...好想吃吃看=="
  • ting
  • 螃蟹年糕..這道菜好特別...好想吃吃看=="
  • 小米
  • 蓮藕看起來讓我留口水了
  • 小飛熊
  • 好迷人的菜色唷~~~
    回想我家熊大弟中山大學碩士班&學士班畢業
    我們一家人可是從中部跑到高雄
    再跑到東港吃飯 慶祝!哈~~~~~~
    那次可真是開心~~
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