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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

北平陶然亭餐廳

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每次過濾家庭聚會的餐廳,總希望家人能夠吃的開心。這次選擇了將近50年的老招牌-北平陶然
亭餐廳,心中卻出現了幾番掙扎,因為查到網路上,有些許網友對這家餐廳的評價並不太高。話
氣很高天厨的老闆也是出自這裡,加上一家能夠常常高朋滿座的餐廳,並沒有被歲月跟競爭
淘汰,相信他還是有許多過人之處!才能安然度過這麼長的歲月。

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來到店裡看到的裝潢相當簡單,牆上只用四幅中國書畫來裝飾點綴,就沒有太多格間與裝潢。
長的餐廳擺放十多桌的大圓桌,一桌可以坐上大概10來個人,桌跟桌保留的空間並不大,只有中
間走廊比較寬一些,方便烤鴨的小推車可以輕鬆通過。

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當天來到餐廳桌上擺放著二碟小菜,這些小菜會每天略微做變化,當天有的是花生米跟涼拌干絲
,看看別桌也是一樣的東西;花生米炒的香脆可口,身得我心,涼拌
干絲軟硬適中,清爽順口。
順道一提的是小菜是需要另外收費的,每盤價格是50元,聽說是拿來當做服務人員的福利金。

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北平陶然亭最有人氣的就是北平烤鴨跟酸菜白肉鍋,所以跟家人來到這當然是必點菜色。下圖可
是吃烤鴨不可或缺的大蔥段(店家選用的是三星蔥)和甜麵醬,而上圖則是酸菜白肉鍋的沾醬和
蔥末也放在桌旁,酸菜白肉鍋的芝麻醬,好像還加入豆乳醬,味道上有點怪又不太香,這樣的沾
醬不合我的口味,沾過一次就沒有再用過。

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北平烤鴨 NT$900元

當我們人到齊,請服務人員送菜,第一道送上來的就是烤鴨,這裡的烤鴨一隻900元,因為訂位
時就事先跟店家預定一隻烤鴨。一般來到這裡店家會建議做三吃的選擇,但我們已經點了酸菜白
肉鍋
,三吃的酸菜鴨架湯就給它省了,改做為二吃另一吃我們選擇了醬爆鴨架(店裡烤鴨的
吃法有:1.鴨肉絲炒銀芽;2.溜黃菜 (鴨油炒蛋);3.生菜鴨鬆;4.酸菜鴨架湯;5.醬爆鴨架;6.
鹽酥鴨架
等等)一隻鴨可以做多種吃法每多加一吃則多收一百元。

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這裡的鴨選自宜蘭的土番鴨,讓鴨生長到90天以上才宰殺,每隻鴨淨重五斤半,所以看起來的個
頭比一般大,
採用傳統的掛爐烤鴨方式,以木炭來烘烤。片鴨師傅會推著烤鴨小推車來到桌邊(特
殊假日除外)
,提供桌邊片鴨表演的服務;今天幫我們片鴨的師傅相當時髦,光看到那色彩繽紛的
龐克頭,不引人注意都難!
年輕師傅先將烤好的鴨秀給我們看,今天的鴨肉烤的金黃油亮,飽滿不乾癟。接著師傅熟練的先
將鴨頭折斷,
接著是豪邁將脆皮片片切開,也許是鴨皮烤的太酥脆,這裡每片鴨皮都片的很大
片,最後將鴨肉層層片好,再把鴨頭剖半擺飾,就完成了今天的片鴨大秀。

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擺上桌的烤鴨都是分開的油亮亮的鴨皮煞是誘人,忍不住夾一片鴨皮先嚐,薄脆酥
實有做到,美中不足的是鴨肉沒有片得很好,許多鴨皮跟肉大小塊差很多,導致包在餅皮吃的時
候,失去香酥口感,鴨肉的味道蓋過鴨皮。不過吃這烤鴨可是要趁熱吃最好吃,一旦放冷之後,
烤鴨的香氣也就沒那麼足,加上鴨皮底層的油脂,會慢慢軟化鴨皮的酥脆感,這次早點來用餐,
吃到現烤的鴨肉,口感上就鮮嫩美味許多。

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荷葉餅是店家自製的餅皮,倒有幾分像小一號的蛋餅皮,厚薄適中,因為沒加油的乾,能夠吃
到麵粉的香氣,搭配
蔥段,鴨肉沾上鹹多於甜的濃郁甜麵醬,這樣的吃法是最常見到的。

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醬爆鴨架加一吃則多收一百元

剩下的鴨骨我們決定拿來醬爆,從炒好的外觀跟市面上差別不大,加入蔥段、辣椒跟九層塔來提
,實際嚐起來,跟外頭賣的炒鴨骨味道完全不同,因為添加了甜麵醬讓鴨骨吸了滿滿的醬汁
吃起來味道特別香濃,
拿來配酒或配飯吃都相當好吃!

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松柏長青/招待

這一道涼拌菜是店家招待。加入切絲的白菜心豆干條、花生、香菜和蒜絲,拌入醬汁、香油跟
白醋,就成了清脆爽口的開胃菜,嚼在嘴裡酸中帶甜的清爽口感,這樣滿滿的一大盤中式生菜沙
拉,吃起來真的相當過癮!

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三色拼盤

醉雞、牛肉片和肘子,嫩嫩的醉雞肉是用腿肉做的,原本相當不錯,可惜有冷凍的味道,給他小
小的扣分牛肉片和肘子,切的大小剛好,淋上濃郁的醬汁,比較起來味道就好上許多

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酸菜白肉鍋 NT$.1100元

這次酸菜白肉鍋是叫大份,滋滋作聲銅鍋一上桌,就看到快要滿出來的料,鍋裡除了有草蝦、豆
、血腸、蛋腸、肉丸子、魚丸跟螃蟹,用料相當的豐富。

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一上桌氣勢確實很驚人,鍋裡各式的配料快要滿出來,最特別的就是翠玉捲跟血腸血腸吃起來
有幾分像軟嫩的豬血味道,這種在大陸常見的配料,在台灣已經很少看見;另一個翠玉捲更是第
一次吃到,薄薄的蛋皮內加一層海苔,裡面鋪著厚厚剁碎的魚漿,這樣奇妙的組合,有幾分像是
蛋餃的味道
。招牌的酸白菜散發出自然發酵酸味喝起來酸中帶甘的口感,加入炸丸子、螃
、魚丸
豆腐等配料,還多了幾隻草蝦,料真的比湯還要多。服務人員附上一壺湯頭,沒
湯了可以自己方便加,這整鍋我們只吃了一半,剩下的打包回家繼續享用。

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豆苗蝦仁 NT$.425(中)

豆苗炒的頗為軟嫩,淋上熱油蔬菜更加油亮翠綠,吃起來軟嫩好入口完全沒吃到粗梗,配上碩大
的草蝦仁,口感特別厚實Q彈,這盤青菜處裡的還在水準之上。

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 炒臭豆腐  NT$.?元(中)

這盤忘了多少錢了?好像不會太貴,炸過的油條跟臭豆腐條用炒得來呈現,可以說是很妙的一道
;帶嚼勁的臭豆腐吃起來不會太臭,有吸收白韭菜的香氣,完全顛覆臭豆腐既定的吃法。

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炒鱔糊   NT$.455元(中)

炒鱔糊在北平餐廳是相當普遍的菜色,幾乎每家北平館子都吃的到,這裡的鱔魚片切的大小適中
配上清香的白韭菜,加入一些的嫩薑絲與香菜最後淋上熱香油讓香氣四溢,除了有爽脆滑嫩
的口感,更有多層次的香濃好滋味,我的家人來到北平館子就愛點這盤菜。

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合菜代帽 NT$.230(中)

所謂「合菜」是將韭黃、粉絲、木耳、豆芽菜等食材炒在一起,上面再蓋上一張攤開的雞蛋餅
,就成了北京名吃
合菜戴帽兒
。這次陶然亭裡面的料挺豐富的,還多加了豆乾絲、肉絲跟青菜
,這麼滿滿食材組合而成,能夠吃到多種蔬菜的滋味,有多了爽嫩豐富口感的變化。

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鐵板豆腐 (中)

這道鐵盤豆腐,店家將豆腐鑲肉,炸的外皮金黃,加了紅蘿蔔豌豆夾鮮菇來配色,豆腐軟嫩
好入口,熱騰騰的一口吃下,嘴裡多了醬汁與豆腐融合的香氣,這樣的料理卻意外的好吃。 

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甜點-奶黃包芝麻包

最後點了甜點,冒著蒸氣熱騰騰的送上來,有花圖案是奶黃包,四個紅點的是芝麻包奶黃包
皮鬆軟飽滿,濃郁的奶黃香味,吃起來不會過於甜膩
芝麻包不會過甜,一扳開那爆漿的模樣,
人忍不住吸上一口,芝麻香氣就滿滿在嘴裡,這兩種包都做的非常好,價味又不貴,印象中是
一組六個150元,好像一個才
25塊錢。

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北平陶然亭餐廳

地址:台北市中山區復興北路86號2樓(南京東路捷運站)

電話:02-27787805~7

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00


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好吃懶做.叫

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留言列表 (6)

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  • 平凡舍長
  • 真是令人受不了的鴨.....垂涎阿Orz
  • 王拉拉
  • 看師傅現場片鴨真好玩!
    結果到最後我完全被包子抓住目光了(^o^)
  • 莫宰羊
  • 黑默:那師父頭髮
    比鴨子還搶眼>///<哈
  • 拿鐵不加糖
  • 看到這家餐廳, 讓拿鐵好懷念~~
    除了鴨肉不錯吃, 沒想到片鴨師傅也這麼吸睛啊!!
    若能湊到一桌人上這邊吃飯, 還蠻划算的,
    吃過幾次水準都還不錯呢!!
  • 小司麥@u@&quot;
  • 一直對酸菜白肉鍋
    有一種回味的畫面
    看著那滿滿的菜料~
    就知道是有誠意的一鍋!!!
  • 訪客
  • 炒鱔糊是江浙菜