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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

Plato碟子餐廳

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Plato碟子餐廳ATT 4 FUN分店去年才剛剛開幕,是屬於叉子義大利餐廳另一系列餐廳之一,走
的是較平易近人的路線。這次受邀來試吃新推出的舒芙蕾下午茶,套餐內容有舒芙蕾、兩樣點心
和一杯飲料,每套舒芙蕾下午茶是$299元,因為完全沒有接觸過這種法式點心,就抱著嚐鮮的
心情來試吃看看囉!

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餐廳設計走的是新潮極簡風格,色彩相當鮮豔明亮,完全符合年輕的胃口。這裡提供一般的白開
是免費,至於法國礦泉水和氣泡水是必須要付費。

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服務人員有特別提醒,舒芙蕾因為現做的關係要等20分鐘左右。下午茶套餐最先送上來的是小點
心,左邊是巧克力手工餅乾,右邊的鹹方麵包這兩樣小點一甜一鹹手工巧克力餅乾有淡淡巧
克力香味,配上鮮紅的覆盆子酸果醬,因為我不太習慣,所以就只有單吃。也許是年紀大了!這

手工餅乾也太硬了些,只好一口一口慢慢的啃說,不過我對面那位甜食姑娘,年紀輕輕的牙口就
不好,
怎麼啃到一半就嫌硬不吃了!
方麵包裡面混著鮪魚、風乾番茄、配著生菜,這個烤的酥脆的麵包,內還有夾著碎培垠,一
口咬下,倒有幾分三明治的風味。

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下午茶套餐的飲料,從可樂、咖啡到熱可可都可以自由挑選,這次我特別選擇了熱拿鐵和綜合果
粒茶(冰)。

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熱拿鐵加入不少牛奶,喝起來相當順口綜合果粒茶深紅的顏色,加入不少莓果乾,卻完全沒有
加糖,
喝起來是略微偏酸的水果茶。

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接著在我們苦苦等候30分鐘之後下午茶的主角-舒芙蕾隆重登場。舒芙蕾也有人稱它為蛋奶酥
,它是十九世紀浪漫主義下的產物
原來是當時上流階級奢靡的風氣使然,使得富裕的人們花在
餐桌上的時間比工作時間多上好幾倍,往往三、四個人的餐會,卻會送上十幾二十道餐點,吃到
最後,賓客都僅象徵性地動動刀叉,淺嚐即止;而宴會結束後,只聽見打飽嗝的聲音此起彼落。
而為了矯正這敗壞的飲食風氣,廚師們特地運用了無滋味的蛋白變化出這道虛無的美食,並且用
盡心思讓舒芙蕾在送達客人面前時,能保持著蓬鬆美觀的原貌。也正因如此,一直到現在,舒芙
蕾都是一道讓饕客與廚師又愛又恨的美食。(此文出自楊桃文化)

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相信捧友們知道發明這道能滿足口腹之慾,卻又稍縱即逝的美味,讓人在品嚐過後卻又覺得空洞
的用意。其實這道熱呼呼的舒芙蕾一送上桌
,服務人員就請我們趁熱盡快吃,因為添加了檸檬香
料,所以吃起來有股濃郁的檸檬香氣,這次店裡讓舒芙蕾在送達我們面前時,還能保持著蓬鬆美
觀的原貌,是因為舒芙蕾製作中將蛋白打發至濕性發泡後使用是一大關鍵。烘烤過程中的舒芙蕾

可以順利膨起,這樣才能出現膨脹有如禮帽一樣的外型,不過往往幾十秒的時間,就會像沒了氣
的氣球,整個消扁下去,烘烤出來的成品綿密度與膨鬆度差異性很大,所以每次吃到的綿密膨脹
度還是有差,所以舒芙蕾是一道會讓饕客與廚師又愛又恨的美食,不過對我而言,卻是一道相當
虛無法國甜點。

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Plato碟子餐廳

地址:台北市信義區松壽路122(ATT 4 FUN內)

電話02-7737-3919

營業時間:下午茶周一至周日14:30~17:00 / 21:00~23:00


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留言列表 (7)

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  • 訪客
  • 這套high tea感覺好虛幻喔~~

    住在星星國的老友
  • 匿名的旅人
  • 舒芙蕾我愛!!!
  • 悄悄話
  • chun
  • 我還沒吃過舒芙蕾說...
    所以很好奇虛無的食感~XP
  • 莫宰羊
  • 黑默:看的我飄飄然
    好像很軟嫩耶>///<呵
  • 蝦蝦
  • 虛無法國看成虛無國度= =||
    沒吃過舒芙蕾~ 看起來很好吃 綿密~
  • 王拉拉
  • 看起來超美味耶!我喜歡舒芙蕾的口感,
    吃過一次就忘不了