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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

pH7 時尚創意精品料理-蔬食料理篇

2055

我們這次來到這享用晚餐,在場的三位美女都是嘗試店裡新推出的葷食料理,小衛我倒是對這裡
的蔬食料理相當有興趣。其實pH7餐廳剛開店時的理念,就是以提供最健康美味的食材為宗旨,
店名會取做
Ph7,應該跟酸鹼值數值中所代表的中間值有非常大的關係;所以這裡選擇天然、有
機的蔬食作為基本食材,在不破壞食物原味的概念下,
來表達重視平衡、舒適、訴求食材原味的
飲食概念。

20001

以「蔬食‧綠色輕食尚」為概念,創意出令人驚豔多樣化的蔬食料理,是這家餐廳最另人稱許的
地方,這次我吃的粉紅鑽饗宴是這家餐廳經典中的經典。

20003

pH7 的等待區位於櫃檯左側一座舒適白色皮面沙發椅,多了精心設計的抱枕配上黑色的大
理石茶几,與黑白相間的地板做出最時尚的搭配,完全表現出高級感的現代化
空間,茶几上提
供著各式報章跟雜誌,讓在這等候的時間,也能夠輕鬆的閱讀。

20007

穿過酷炫的綠色光廊,位於後方左側就是進入餐廳的入口。

20009

純白的人造石吧檯流線型設計特別耀眼,放置各式酒類、飲品的冰槽更經過精心設計,天花板
鏡子反射的特殊設計
,與長短不一垂吊銀色球體的燈飾,讓吧檯上下完全合而為一

20011 20013

最先送上溫熱的桂圓紅棗茶,清甜的桂圓香味,即可以暖暖胃又可清清喉嚨;點上一瓶氣泡水,
為即將要吃的饗宴揭開序幕!

20015

開放式的廚房,讓人清楚看到廚房運作模式,廚師們精心的料理與擺盤,加上乾淨整潔的擺飾,
相信對顧客而言,這樣的用餐多了幾分安心!

20017

海藻奶油沾醬風乾番茄左橄欖油、及綜合起司慕斯三種沾醬,卻有著天差地別的風味;這些沾
醬沒有好壞差別,只要按照個人的喜好,塗抹在Mini雜糧麵包上。

20019

Mini雜糧麵包

溫熱的雜糧麵包我試著塗抹三種不同的沾醬,從清淡的奶油,渾厚的起司,濃郁的蕃茄,完
全能夠融入麵包裡面,甚至單啃麵包也能嚐到古樸的麵包香氣。

20021

開味小品

左側小酒杯上層灑滿鹽,荷蘭進口的生蠔葉,搭配底部的雞尾酒醬;放到嘴裡慢慢散發出生蠔的
香氣
,這麼特別的滋味,還真是第一次嚐鮮到。

20023

黃金松露瓦夫時蔬

這道擺飾的像花的料理,最底層灑上的是松露白醬,雙層的酥脆薄餅皮擺放了滿滿鬆軟的松
露蛋,
放上完整的黑松露片,這道料理從頭到尾都用松露來表現,這也太奢華了吧!當妳一口
咬下的同時,細緻鬆軟中多了酥脆的口感,讓嘴裡包護著松露香氣,一開場就來了氣勢不凡的
開胃菜,讓我見識到主廚對於蔬食料理的用心。

20025

甜柚荷蘭醬烤晚香玉筍

精選祕魯白蘆筍跟晚香玉筍(夜來香花苞)交叉出的火花(經過炙燒),淋上由奶油跟蛋組合成的
荷蘭醬,這道中西合併的創意前菜,確實讓人感到驚豔!
酸甜的柚子搭配濃郁荷蘭醬,讓剛受到
震撼的味蕾,得到真正的喘息,鮮嫩多汁的白蘆筍跟夜來香花苞,清爽的轉換下道料理的到來~~

20027

法國水牛莫扎瑞拉乳酪綜合沙拉

送上來這個像花園就是我今天的蔬食沙拉,左側白色就是法國進口的水牛莫扎瑞拉球酪梨
士捲
底層是進口及台灣的兩種酪梨,佐以莫
扎瑞拉起司,頂端用帕馬森起司圈圈做裝飾。黃瓜
中間包著蔬菜跟陳酪凍,佐以蜂蜜芥末醬,
旁邊用哈密瓜球、奇異果球、及草莓來配色。至於
黑色長條的裝飾是巴沙米客醋凍吃起來很軟Q。
紫色花朵底下黃色的奶油擠花是鮮奶油與沙嗲
醬的組合。黃色節瓜裡的是黑色竹炭麵。最前面酒紅色的則是紅酒凍。這裡面有許多不曾吃的
食材,倒是讓我多見識到蔬食也能如此變化。

20029

甜蘿勒風味蕃茄湯

送上來是顏色相當漂亮的蕃茄湯,喝起來順口又帶點微微酸度,湯裡散發出蘿勒淡淡地清香,
入炸海精靈菇的絲
,不止擺盤美觀,更與蕃茄湯非常契合,簡單的蕃茄湯卻能煮出這般美味。

20033

鮮果味蕾小品

冰涼的味蕾小品適度的讓味覺做一個調整,我喝了一口氣泡水,接著將面對今天重頭大戲—主菜

20035

海精靈絲襯松露舒斐波特菇

20037

這道是我的主菜,荷蘭進口的碩大的波特菇,每一個切面都夾著松露片頂端則是擺放金黃色
海精靈菇的絲,最後淋上滿滿的黑松露醬,這道主菜真的太豪氣了。波特菇本身非常厚實,加上
水分充足濃郁
創作出一道令人驚豔的精緻料理

20039

西班牙番紅花起司餃

番紅花被視為與黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材,是全世界最昂貴的香料,
有「香料女王」之稱。番紅花經過加熱之後會變成金黃的顏色,這次跟起司餃做搭配,倒有著
異國的風味,香濃的番紅花醬汁
紮實起司餃組合,只有親身嚐過,才能體會絕妙的感受。

20041

主廚精選法式小品

這道甜點是精心製作,上頭是冷凍布蕾加上底下的栗子塔與熱焦糖醬這種冷熱的組合,是相當
奇妙的吃法,能夠把甜點做成這般可口美味,真的讓我大開眼界!!!

20043

咖啡 or 茶飲品

好奇點了一壺熱的橘柚萊姆茶,酸中帶甜的滋味,真的相當特別!送上鐵盤附上方糖、黑糖塊、
冰糖和冰紅四種糖來調味,旁邊還有一壺鮮奶,可以依照自己的口味調出最對味的茶飲。

這頓粉紅鑽饗宴在不知不覺中就讓我度過兩個多小時的用餐時間,每道料理送上來的時候,在
視覺上讓我感受到創意般的驚豔!來到這裡用餐,可以完全享受到樂活的用餐環境,除了能夠
放鬆自己,更能品嚐慢活的料理,享受蔬食豐富多變的味蕾饗宴。

20045

pH7 時尚創意精品料理

住址:台北市大安區市民大道四段102號 

電話:02-2781-2388



 

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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 拿鐵不加糖
  • 環境和美食擺盤都好漂亮~~
    精緻、時尚, 綠色光廊讓人彷彿有夜店的FU耶!!
  • 雪莉
  • 我喜歡它的裝潢~~
  • 悄悄話
  • 灰煮婦
  • 燈光好氣氛佳...用餐更愉快耶...謝謝分享!!!
  • 莫宰羊
  • 黑默:我沒吃這種的命
    我會吃不飽阿>///<嗚
  • 黑閃黑閃亮晶晶
  • 真是色香味俱全啊!
    蔬食也是未來飲食的趨勢啊~
  • ting
  • 看起來都好精緻喔....但亭很會吃..會不會吃不飽 ^^
  • 唯藍moriposamomo
  • 真是來到一座可以吃的花園,每道菜都是藝術,真美~
  • 王拉拉
  • 如藝術般的舒食料理 看起來真的好棒!!
  • 訪客
  • 同學,越拍越好囉~~
    讓人很想去喔~~
    等我家2隻小瓜放假回去
    和你家2隻瓜一起去高級一下!!!!!
    嘻:))

    住在星星國的老友