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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

昱帝嶺餐廳 新莊店

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講到新莊這家昱帝嶺餐廳,之前參加鄰居的喜宴,留下不是太好的印象。這次大哥從南部上來辦
事,原想找一家評價高點的餐廳,可是週日當天是個好日子,想要吃的餐廳都沒位置,在不得已
情況下,只能聽從母親大人的建議,選擇了這家餐廳,因為母親參加的老人會曾在這裡辦過,感
覺這裡菜色比以前進步了許多!

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當天到達餐廳的時候已經將近中午一點了,一進入大廳就相當熱鬧,因為正好有人辦文訂之喜
,還請了歌舞團來又唱又跳的,我們只能在旁邊的包廂,一同接受這個熱鬧的場面!

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冷盤雙拼

來到餐廳之後,服務的大姐看了一下我們的人數,便提議我們選擇四千塊的菜色。最先送上來的
是道冷盤,一邊是旗魚跟鮭魚兩種生魚片,另外一半擺置的是醉雞;生魚片鮮度還算不錯,至於
醉雞口感就蠻普通囉!

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龍蝦沙拉

這道龍蝦冷盤,雖不是用活龍蝦,特別看了一下龍蝦頭,蝦頭沒有出現黑點,聞了一下也沒有腥
味,也算是不錯的冷凍龍蝦,用傳統辦桌最常見的蝦肉淋上美奶,這樣處理還算可以!

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生菜蝦鬆

蝦鬆送上來有點嚇到,可以說是份量十足的一盤菜。下面鋪滿的是油條,上面的蝦仁加入洋蔥跟
西芹來搭配;桌上有西生菜跟潤餅皮兩種可供選擇,個人比較喜歡生菜包蝦鬆,這樣吃起來比較
清爽不油膩,這裡油條香酥加上蝦肉的Q彈,確實不錯吃。

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藥膳雞湯

送上這一甕的藥膳烏骨雞,湯裡加入枸杞跟中藥包燉煮,湯頭喝起來清香而不油膩,燉煮到軟嫩
的雞肉
,吃起來有淡淡的中藥香氣,去寒又暖胃,整體料理還算對味。

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蝦子油飯

一般辦桌都是送上紅蟳米糕或是鰻魚米糕,用白蝦當油飯倒是不常見。白蝦吃起來肉質嫩Q有彈
性,完全沒有腥味,蝦子確實新鮮。底下的油飯是以蒸熟的糯米,拌入的佐料有肉絲、香菇、油
葱酥、蝦米等,讓油飯吃起來鹹香夠黏Q。

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清炒時蔬

這次的時蔬是平常稱作「芥菜」、「刈菜」的長年菜,也是農曆過年除夕夜,全家圍爐吃年夜飯
時必備的一道菜。用香菇加上紅蘿蔔絲勾芡來表現,確實可以降低苦味,加上菜心本身鮮嫩,讓
這道菜吃起來更有口感。

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京都排骨

排骨不會切的太大塊 ,讓排骨肉完全吸收外層的醬汁,炸過的排骨不會過硬,吃來軟嫩中帶有香
酥,醬汁吃起來不會太酸或過甜
,讓這道排骨有達到加分的效果。

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螃蟹

清蒸旭蟹擺盤起來很壯觀!蔥絲和薑絲的提味,讓底下嫩豆腐吸收鮮美的湯汁,吃起來特別美味
,至於旭蟹的肉質鮮甜,真的是好吃的沒話說,只是需要耐心慢慢品嚐,才能把蟹肉吃的很乾淨。

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美味鮮魚

接下來也是清蒸的鮮魚,加入破布子調味,再經過油淋的處理,這尾清蒸的魚肉吃起來鮮嫩無腥
味,肉質也相當紮實;餐廳一般會用清蒸的海產,應該對於鮮度有相當信心,才敢如此料理。

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龍蝦首湯

龍蝦頭味,加入淺色的味噌醬料,還添加豆腐片,再灑些蔥花,非常台式的一道湯。這種一
蝦兩吃的方式,在海鮮餐廳倒是蠻常見到。像現在這種冷颼颼的天氣,喝上一碗龍蝦頭一起熬煮
的味噌湯,全身都暖呼起來,這道湯頭到現在我都蠻喜愛的!

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麻糬兩盒

軟Q的麻,分別包著三種不同的餡料口味,個人比較偏愛花生餡,吃起來比較香醇有味。

這次用餐的經驗,多少對於昱帝嶺餐廳有點改觀,海鮮的食材都算新鮮,雖然還不能跟基隆總店
相比,不過目前料理的口味跟用心,確實比之前來用餐的經驗好的太多,還是值得給他一點鼓勵。

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昱帝嶺餐廳 新莊店

地址:台北縣新莊市中華路一段138號之2

電話:02-8991-9717


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留言列表 (9)

發表留言
  • 悄悄話
  • 小司麥@u@"
  • 聽說它是基隆的分店
    但是卻沒有基隆那家的好口碑~?
  • 莫宰羊
  • 黑默:我比較看好
    那個味增湯
    看起來不錯阿^///^
  • 拿鐵不加糖
  • 整套餐海鮮類不少耶~~看起來都蠻新鮮的耶!!
    龍蝦首湯和螃蟹都讓人流口水啊......
  • 唯藍moriposamomo
  • 份量十足的蝦鬆,光看相片就很吸引人~
  • 程程媽咪
  • 好料的耶!
    大魚大肉又有海鮮,流口水~~
  • 平凡舍長
  • 算是比較一般的等級,就別太要求了^^"
  • oeoeo77
  • 看到昱帝嶺就想到大口吃海產!!讚丫!!
    好久沒有吃了~~~