麻豆樹碗粿-保有傳統的老滋味 @ 好吃懶做.叫

麻豆阿樹碗粿

其實對於碗粿我沒有特別的偏好，不過每次回到台南，如果有順道麻豆的話，還是會吃一下當地
知名的小吃-碗粿。這次是大嫂特別跟我們介紹，麻豆當地人最愛吃的一家碗粿-麻豆阿助碗粿，
這家位於麻豆中央市場的小吃，竟然在平常的日子給我休息，在失望之餘，我們只好轉向到另一
家碗粿店來試試味道！

我們選擇了高速公路旁的麻豆阿樹碗粿，店家原名叫樹粿坊碗粿，也是麻豆地區最早的批發商，
經營至今有33個年頭，有著三代家傳手藝的做法，還獲得南瀛30年經典美食認證書。

這裡賣的小吃非常簡單的幾樣，不像離他不遠處碗粿蘭，賣的小吃樣式比較雜，除了碗粿跟肉棕
，就只有四樣湯來搭配，這麼一大家的店，專心的做自己熟悉的小吃，真的很不簡單。

店裡的中央放置一顆假的柚子樹，相當的醋咪，也許是因為老闆的關係，才特別在店裡做裝飾，
不過我要特別強調的是，這裡的木桌木椅，跟碗粿蘭的大圓桌比起來，實在好太多了，也能感受
到店家的用心佈置，來到這裡吃碗粿，感覺起來會舒服許多。

這家的碗粿走的是傳統口味，純在來米製作的米漿，佐以特製滷汁肉燥，因為店家強調是每天鮮
做現賣，所以鐵盤上擺的不是太多，這次我們是要外帶現吃，要求帶蒸熱的碗粿回去，如果不是
要馬上享用，盤子上放冷的碗粿，也可以帶回家自己加熱。

碗粿

碗粿外表跟內在都經過滷汁調味，這點跟碗粿蘭的大不同，碗粿蘭的表面厚厚一層油蔥酥，吃多
了會覺得很油膩，而這裡的碗粿吃起來比較不油膩的原因，主要是用滷汁來調整碗粿的香氣，裡
面除了加入肉燥和分切的蛋之外，還放了整塊的中藥滷製的豬肉增添它的香氣，至於碗粿吃起來
Q中帶嫩的口感，個人覺得這家碗粿比較對我的味。