公告版位
何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

台南市 學甲鵝肉店

114.JPG

最近這趟台南之行,主要是回去看看姪女生的小寶寶,真的很逗趣,也非常的可愛;晚上大哥請
我們來到學甲市區,聽說有家評價不錯的鵝肉店來用晚餐,因為大哥雖是學甲當地人,卻也是第
一次來這家餐廳用餐,所以也想知道餐廳口味如何,並盡一下地主之誼。

101.JPG

來到學甲鵝肉的時候,鐵盤只剩各半隻的鵝肉;這裡的鵝肉聽老闆娘說是每天早上從高雄海埔現
宰後,立即送到店來。老闆夫妻馬上將鵝頭、鵝腳剁下,內臟分別處理後暫存冰箱裡。開市前先
煮幾隻鵝肉,以應付早市時的人潮,然後再邊賣邊煮,不一次全部煮起來。會如此麻煩的最大原
因,就是為了確保鵝肉的新鮮度,讓客人能夠吃到最鮮嫩的鵝肉。

102.JPG

其實我們來到餐廳,只有兩桌客人在用餐,因為當天是禮拜三,晚上正逢是學甲每週最熱鬧的夜
市,位於學甲中正路學甲鵝肉就在夜市的旁邊,所以今天來用餐的客人就比較少些。

103.JPG

焢筍絲湯  NT$50元

湯的表面上浮了一層淡淡的鵝油,但是喝下去的感覺完全不同,湯頭很清淡但喝的到筍絲的清甜
,筍絲不會過老或偏硬,吸收了鵝油的香氣,相當不錯吃,老闆娘到後來還幫我們加湯,真是太
甘心了。

104.JPG

鵝油拌飯 NT$10元

白飯上淋上拌有紅蔥的鵝油,讓整碗飯多了一點鵝油香,飯煮的還不錯,不會過軟或偏硬,讓整
碗飯的味道提升了不少。

105.JPG

清燙透抽 NT $220元

來到餐廳叫菜,老闆娘是按人數多寡來調整菜盤的大小,相對價格也會不一樣,這次我們來到餐
廳只有五個人,所以菜盤的份量應該是屬中盤,透抽雖放冷藏,還吃的到些海鮮的甜味,透抽Q
彈夠新鮮,不過這小小一盤,叫價220大洋,確實有點小貴。

106.JPG

鵝肉 NT $240元

這裡煮過的高湯,一部分留著繼續煮鵝肉,至於高湯上面的一層油脂,舀起來加上調味料,便是
澆淋鵝肉的絕佳湯汁了,送上來的鵝肉份量不算多,但對於我們五個人來講剛剛好。

107.JPG 108.JPG

豆瓣醬

鵝肉切片算是正常厚度,吃起來鮮嫩多汁,完全不會乾澀,夾點嫩薑絲沾上店家特選的豆瓣醬
味道確實很搭,這盤鵝肉因為是老闆當天現煮,吃起來肉質紮實鮮甜沒腥味;除了鵝肉之外,也
鵝掌可吃,還有鵝心、鵝肝、鵝腸等內臟用滷、燙、煮的方式。

109.jpg

燙豆芽菜

這盤豆芽菜是跟鵝肉一同附上來,是用鵝肉煮過的高湯燙過,味道清脆爽口,在吃了濃郁多汁的
鵝肉之後,來上一口清爽的豆芽菜,倒是可以去油解膩一番。

110.JPG

蔭豉蚵仔 NT $220元

這盤蚵仔顆粒還算飽滿,加入不少的青蒜跟蔥,還加入些許的嫩薑絲,淡淡的醬油膏的香氣,只
是輕輕沾在鮮蚵上,吃起來一點都不會太鹹,跟一般濃郁的醬汁
蔭豉蚵仔比起來,這裡完全是吃
的到鮮蚵的滋味,配上透出豆豉的鮮香,讓一粒粒鮮蚵更加美味。

111.JPG

炒蛤蜊 NT $220元

炒蛤蜊一定要加入大把的九層塔才夠味,小衛就是喜歡這種台式口味,這次店家用的蛤蜊確實大
粒,不過這盤價位上也不便宜,不過處理的相當好,蛤蜊每顆開的剛剛好,不會炒的太乾癟,讓
人吃的到蛤蜊的原汁原味。

112.JPG

其實我們看到一對情侶,應該是老主顧,只叫份比我們大盤的鵝肉,加上一盤青菜,配上鵝油拌
飯,就吃的非常開心。這頓飯吃下來,大哥說除了鵝肉之外,這裡的熱炒的幾道菜,價格都不算
便宜
,來這裡就是要吃它的鵝肉,至於其他料理,除了湯之外,就最好斟酌一下,不要叫的太多。

113.JPG

台南市 學甲鵝肉店

住址:台南市學甲區中正路164號 

電話:06-7837120  

營業時間:上午11:30時至下午9:30分

創作者介紹

好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • mozaiyang
  • 黑默:他其他都很乾淨
    就湯那碗有點髒耶>///<呵
  • chun
  • 鵝肉看起來~肉的色澤很有光澤度
    感覺肉質很鮮!!!^^
  • 悄悄話
  • 貝果琳
  • 鵝肉真的好美味!
    我也愛那個炒豆芽
  • oeoeo77
  • 好想也來碗鵝油拌飯哦!!!!!
  • 蝦蝦
  • 好台阿 我喜歡!!!!
  • 訪客
  • facebook:台南-學甲人,分享你的文章在粉絲頁