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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

山東 泰山區 東苑御膳宮酒店-山東旅遊餐廳之七

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來到泰山除了領略泰山之美,另一件就是品嘗這裡的豆腐,之前都會安排在泰安吃豆腐宴,可是
整桌都是豆腐製的料理,相信除非很愛吃豆腐的人,否則這頓餐宴,應該會吃的很辛苦,所以我
很慶幸這次來到泰安,沒有吃到整桌的豆腐宴,而是略微品嘗幾道豆腐料理,也就能夠領略泰山
豆腐的美味之處。
下了遊覽車,來到今天中午我們用膳的地方,能夠在泰山附近看到這棟古色古香的大餐廳,光外
觀看起來就很雄偉,五層樓的建築,確實給我不錯的印象,相信今天中午的用餐環境,不至於會
太差。

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內部的裝潢給人眼睛一亮,金碧輝煌的氣勢,給人尤如在皇宮中用膳,可惜的是我們當天到達的
時候,餐廳剛好跳電,電梯不能使用,而我們吃飯的地方,竟然是在五樓之高,對於同行的長輩
而言,確實是腳力的最大考驗,原想爭取其他樓層,可惜的是連平常泰山這裡也有人辦喜宴,二
樓已成為喜宴場所,最後大家只好乖乖的爬上去。

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餐盤用得相當精緻,每個都彩繪上龍紋,讓大家享受如皇帝般用膳情形。

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蒜香雞 人民幣36元

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最先送上來蒜香雞,剛開始搞不清楚是一道什麼料理,此菜外皮蒜香濃郁而且非常酥脆,灑上白
芝麻跟蔥花,讓雞肉吃起來滑嫩而多汁,不過炸的時間較長,火候沒有控制很好,吃多了會略為
油膩,不過跟桌上的啤酒一搭,絕對是開胃下酒的好菜。 

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蔥燒豆腐

泰山豆腐是用北方黃豆加石膏製成。由於泰山水高氧、低硬度,用其磨製的豆漿蛋白質極易凝
固,使泰山豆腐具有漿細水多、質嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊等
特點。泰山周圍居民家常菜,冬季食用最多。烹製方法多樣:或製作豆腐乳、臭豆腐、五香豆
腐、豆腐乾、豆腐皮、辣豆腐、凍豆腐、茶色豆腐;或用來涼拌、熱燉、油炸、蜜汁。隨季節
而變,春有小蔥拌豆腐、香椿麻汁豆腐;夏有大蒜麻汁豆腐;秋有青椒炒豆腐、冬瓜豆腐湯;
冬有白菜燉腐、大蔥炒豆腐、辣椒熱豆腐、羊肉燉豆腐。
這道蔥燒豆腐,加入淡淡的醬汁,非常簡單的一道料理,卻能吃到濃郁的豆腐香,一口咬下,
包在豆皮裡的醬汁就慢慢的溢出,軟嫩的豆腐充滿了青蔥的香氣,味道可以說是好極了!

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泰山三美 人民幣18元

白菜、豆腐、水,號稱泰山三美。泰山白菜,又叫城白菜,因為顏色光潔,白中透出淡黃,酷
象牙顏色,又稱象牙白。體大,心實,清脆。泰山豆腐,用小石磨推沫,用泰山水成漿,經過多
道工序的細心製作,其特點無苦味,無澀味,細嫩如玉似脂。泰山水,清甜爽口,無雜質,富含
對人體有益的多種礦物質。
這道菜因為是用上列泰山的食材,才取名泰山三美,白菜吃起來脆中帶軟,非常清甜多汁,豆腐
因手工製作,帶有一股焦香,吃起來細緻軟嫩,簡單的白菜豆腐湯,確能煮的如此香甜美味。 

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米飯

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北京烤鴨 人民幣76元

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如何評斷北平烤鴨的好壞,就是大陸從古至今流傳下來的24字的口訣,「豐盈飽滿、色呈棗紅、
皮脆肉嫩、鮮美酥香、肥而不膩、瘦而不柴」。
這裡的北平烤鴨跟大陸全聚德有所不同,鴨子感覺比較小隻,鴨皮跟鴨肉雖是相連,鴨皮烤的金
黃不夠酥脆,鴨肉部分有的吃起來軟嫩,有的吃起來確有點乾材,因為是在廚房現切好送出,出
來還有點溫熱,但形狀總覺得沒有規則性,片起來也不夠整齊一致。

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這裡也有附上荷葉餅、小黃瓜、蔥白和甜麵醬,可以用來包捲鴨肉片來吃。

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魚香肉絲 人民幣32元

這道菜在大陸可是點菜率第一名,也是四川菜中深受歡迎的家常菜,裡面加入豬肉絲、木耳絲、
玉蘭片絲(冬筍)、蔥花、蒜末跟薑末與豆瓣醬一同拌炒,這道料理深藏鹹、甜、酸、辣、鮮、香
等特點,吃起來酸中帶甜,甜中帶辣,很適合拿來多配幾碗飯。

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大盤辣椒 人民幣3元

山東這裡的辣椒是綠色的居多,每一根辣椒都將近台灣的兩倍大,辣度卻一般般,也許這趟下來
,我才發覺山東人不太吃辣,同行的一位朋友,餐餐希望有辣椒醬油來配飯,可惜一入座就跟服
務員提,往往等到吃飽飯了,辣椒依舊擱在廚房,連個影子也看不到。 

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青炒芥蘭 人民幣16元

這裡的芥蘭看起來很大支,卻因為根部外皮都削乾淨,吃起來還是鮮嫩多汁而不扎口,也是此行
,跟台灣料理拌炒方式最相似,口味上也很家常的一道菜色。

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金牌滷花肉 人民幣42元

前面我提到了,大陸的豬肉比台灣還要貴,所以能夠吃到豬肉是一件幸福的事,最常吃的滷五花
滷的鹹度絕對夠味,有些餐廳還會加了砂糖,吃起來鹹中帶甜,這頓的豬肉,吃起來沒有那麼軟
爛,不過拿來配饅頭可以說是剛剛好,不過叫我吃兩塊,那又太多了,因為肥滋滋的五花肉,吃
起來還是有點怕怕。

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清炒西蘭花 人民幣16元

加入蒜頭末來炒的綠花椰菜,清脆好入口,鮮嫩好滋味,是我們此行中,餐餐吃的到青菜。

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鮮蝦fh腌肉 人民幣32元

這裡的腌肉就是台灣的培根肉,包入金針的培根捲,加入一隻隻的蝦仁,用勾芡的醬汁來融合整
道菜,光單吃還是略微偏鹹,拿來配飯倒是剛剛好。

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現場陳列當季的時蔬,可以現看現點,價格完全透明化,不過近幾年物價步步高升,連青菜的價
格都翻了好幾翻,感覺跟台灣的價格越來越接近。(這裡的菜都是人民幣計價)

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這家算是規模較大的餐廳,會有實品展示,許多沒展示的菜色,也提供圖檔供你參考。

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泰安 東苑御膳宮酒店

地址:山东省泰安市迎胜东路16号

電話: 0538-8669666


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好吃懶做.叫

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留言列表 (8)

發表留言
  • mozaiyang
  • 黑默:聽說正北平烤鴨
    是有規定片數的
    不知道真的假的@///@?
  • ting
  • 小黃瓜..原來他們的有加小黃瓜喔 ^^
  • 悄悄話
  • kikiloser
  • 看起來吃得很不錯ㄝ!~
    價錢感覺還好!~
    跟廈門比較起來的話!~
    ><
  • 王拉拉
  • 擺盤沒那麼美 不過吃的好像挺不錯^^
  • Dionisia
  • 好有宮廷味的豪華餐盤喔,
    我很喜歡吃豆腐,那道蔥燒豆腐看起來挺誘人的呢~
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