青島市 新貴大酒店-山東旅遊餐廳之二
匆匆的逛完了青島的景點，當地地陪就帶我們來到這家新貴大酒樓來用晚餐，比較老派的裝潢，
昏黃的燈光，讓我像是回到六0年代來用餐。我們是在二樓包廂用餐，樓下依舊有對新人在宴請
賓客，這頓飯吃下來，同學跟我都不太滿意，感覺口味及菜色都比樓下的差很多，樓下是喝喜酒
，按理就應該吃的比我們好，不過經過樓下時，看到圓滾滾的獅子頭，還有一些看起來比較順眼
的菜色，特別看了一下價格，也不算太貴，一盤菜都在30至40人民幣之間，如果能夠選擇，還真
想吃吃其他的菜色。
桌上依舊放著二瓶嶗山啤酒加壹瓶雪碧，讓我們這群疲憊飢渴的遊人，能夠痛快暢飲一番！（未
成年請勿飲酒）
四疊小菜
一道大黃瓜，一道筍絲酸菜，加上皮蛋火腿肉和涼拌海菜，四疊小菜，口味不算太重，味道相
當普通，在此就不加詳述。
白灼基圍蝦
青島的蝦子跟台灣蝦子，體型相比當然要小一些，這裡的水煮蝦是吃原汁原味，雖然蝦肉還算新
鮮，吃起來Q彈紮實，可是顏色相當鮮紅，這種白煮無味的蝦，我只敢淺嚐一兩隻，完全不用沾
醬來吃，個人還是有點不習慣。
米飯
芸豆（四季豆）炒雞肉絲
這個四季豆的size還真大，台灣要是這麼大一支，肯定又老又難吃，可是這裡的四季豆吃起來依
舊鮮嫩多汁，也許品種不一樣，配上滑嫩入味的雞條，真的很適合我們的口味，讓我吃起來最像
台灣口味的一道料理，怎麼才離開台灣一天，就開始思念故鄉的口味。
這道料理就是一般的韭菜炒土雞蛋，但裡面還加入不少碎扇貝，讓這道菜吃起來特別奇妙，因為
青島這裡處理海鮮的手法不夠細膩，所以在吃這道菜的時候，總會飄出淡淡的腥味，如果怕腥的
人，應該會覺得稍嫌可惜，不過對於當地人而言，他們會覺得這樣味道還算是鮮味。
西蘭花辣炒扇貝
西蘭花（綠花椰菜）鮮脆多汁當然沒話講，不過扇貝的規格好像小了些，雖然店家強調海鮮的鮮
度，可是吃起來就是帶點貝類獨特的味道，也許不像台灣愛用蒜、薑、米酒來去腥，更不會用蠔
油辛香料來帶味，這種當地吃海產的方式，倒是有點不太習慣，不過也見識到大陸經濟的進步，
對於食物的要求也越來越高。
紅燒海魚
這條海魚並非真的黃魚，只是類似黃魚之類的魚種，旁邊的長輩們討論了一下，沒有一致的答案
，所以還是不知道吃的是什麼魚，不過魚肉吃起來細緻，有些微細刺，跟我在台灣吃到的黃魚肉
質頗為相似，紅燒的煮法，讓整條魚吃起來鹹淡適宜，不油不腥。
紅扒豆腐箱
這裡的豆腐都很古早味，吃起來都有一股碳烤的焦香味，目前台灣較能吃到這種味道，我印象最
深的算是深坑的豆腐了，中間包著些許的絞肉，配上濃稠的醬汁與青椒，讓整道菜吃起來香嫩又
鮮美。
辣炒蛤蠣
膠東菜，屬於魯菜文化背景下的海洋文化飲食區，又稱福山菜，是膠東沿海煙台、青島、威海等
地方風味的代表。青島則為改良的膠東菜，因為靠海這裡的海產還算豐富，海螺、魷魚、海蜇、
魷魚、海參、鮑魚、扇貝、牡蠣、蟶子（竹檉）等都是這裡常見的海產，這次吃的辣炒蛤蠣，當
地人認為蛤蠣小的、用辣椒猛火拌炒味道最佳，可惜沒有吐沙，每顆蛤蠣都吃的到細沙，最後留
下半盤，卻沒人願意動筷。
紫菜蛋花湯
這裡的紫菜味道比較腥一點，我喝了一口就把整碗湯留在碗裡，應該是用新鮮海菜來烹煮，可惜
的是沒有用鹽水把紫菜海腥味先洗乾淨，讓整碗湯喝的人不多，白白的浪費整碗煮好海菜湯。
清炒時蔬
這就是台灣的A菜，經過花生油拌炒，吃起來味道頗香，菜葉細嫩不塞牙縫，這樣好吃的青菜，
幾乎每餐都能吃的到，對於青菜類的料理，大致上吃起來都能令人滿意，菜的鮮度跟嫩度都沒話
講，其他海鮮料理部分，長輩們就頗有微詞。
辣炒蟶子（竹檉）
這裡的竹檉還蠻新鮮，加上辣椒醬汁，味道上略微清淡，卻沒有腥味，個人比較喜歡台式的九層
塔來搭配，加上蒜頭及辣醬來拌炒，就是十足火辣的下酒菜，可能當地愛吃原味，沒有經過吐沙
的程序，難免會吃到一點沙粒。
水餃
這裡的韭菜比起台灣細嫩許多，韭菜的香味上就稍嫌清淡些，不過裡面包著肉跟蝦米，加上當地
的餃子調味上比較重，不用沾醬就很有味道。
西瓜果盤
山東的西瓜真的很香甜，吃起來會有點沙沙的的感覺，在未來的餐點水果裡，我們常吃到這好吃
的西瓜，也是這趟行程中，最令人滿意的水果。
青島市 新貴大酒店
地址:中華人民共和國山东省青岛南平路2号
電話: 0532-85875788
營業時間: AM09:00 — PM21:00
留言列表
