台南 麻豆阿蘭碗粿
前陣子回台南，特地先從麻豆交流道下了高速公路，往麻豆市區一路走，沿途看到賣碗粿的店家
越開越多；一提到麻豆相信大家最先想到的是文旦，而碗粿這種小吃也已經跟麻豆美食畫上等號
，在將進入市區前的圓環邊就能看到「阿蘭碗粿」，旁邊還有另外兩家碗粿店，那就是「金龍碗
粿」和麻豆口「裕益碗粿」，至於麻豆在地人，聽說比較喜歡位於麻豆中央市場的「碗粿助」。
回到台南將近午餐的時間，這次我們選擇了將近四十年歷史的老店碗粿蘭來用餐，在圓環邊四棟
樓房連結而成的餐廳，共有兩層樓的空間可以提供用餐，餐點除了碗粿之外，還有炒飯跟炒麵
不過來這裡，當然是以吃碗粿為主，至於湯的部分，就有八種可供選擇
一樓分為內用區和外帶區，是採用自助式拿取，將要吃的餐點點好放入托盤，再到結帳區跟服務
人員清點費用，這樣可以縮短不少等候的時間。
這裡也有將近十種各式小菜，因為看起來不覺得美味，所以沒有想拿起來嚐一下！
蒸籠上放著一層層蒸好的碗粿，堆的有將近十層這麼高，可見的平常生意也非常好，才隨時需要
準備那麼多的碗粿來應付客人。
其實各種餐點的價格都不算太貴，旁邊的監視器可以看到二樓的狀況。
當天到達的時間將近十一點，因為是平常時間，一樓大約坐了八分滿，聽說假日時段，這裡可是
大排長龍，排隊等候的時間就會比較久一點。
碗粿 NT$25元
外表金黃的碗粿裡加入整朵的香菇、碎豬肉和分切的蛋，還放了不少的油蔥及蝦米增添它的香氣
。之前生意非常好時，有改用過塑膠紅碗來蒸，那時碗粿爛爛的很沒口感，賣相又差，所以有段
時間根本不想來吃，這次抱著再來試試的心情，目前店裡雖不是用古早的粗碗，但改用一般吃飯
的磁碗，碗粿看起來不會水水爛爛的，這樣的外表才會讓人有意願在來嚐嚐！
這裡吃碗粿，除了可以直接吃，味道會比較淡一點，但可以吃到它的米香，但大部分的人會沾這
裡的醬油膏加蒜泥，這樣吃碗粿特別對味，口感也特別好，這裡的碗粿吃起來軟嫩綿密，個人覺
得口味還算不錯！
魚羹湯 NT$25元
長條形的虱目魚羹，吃的到虱目魚的香味，這裡的魚羹吃起來比較軟嫩，配上用香菇、筍絲和蛋
酥做成的羹湯，湯頭就是南部口味那麼甜，羹湯喝起來確實比較濃稠。
豬血湯 NT$20元(加小腸加NT$10元)
這裡的豬血湯加入韭菜跟肥肉燥，湯頭喝起來有點油膩，卻沒有一點油香味，感覺真的很平常，
加上豬血完全沒有入味，小腸加的份量還蠻多，但也是白淡無味，我們總覺得缺了好幾味。
我們內用完畢，想外帶一些回家，沒想到在外帶區櫃檯上，放了許多已經包好的碗粿，從二份到
十份都已裝好，只要到告訴服務人員需要的份數，直接就可以提給你，這也太有效率了吧！
這是外帶三碗湯有花生豬腳湯、虱目魚丸湯和魚羹湯，用的是同一個包裝來裝湯。
花生豬腳湯 NT$40元
這個很古早味，小時候能後吃上一碗豬腳配花生，是多麼幸福的一件事，這裡的花生是有經過挑
選過，燉煮之後粒粒飽滿鬆軟，豬腳也煮的軟硬適中，Q軟Q軟的很好入口，對愛吃豬腳的捧友，
這碗湯倒值得點來喝。
虱目魚丸湯 NT$20元
台南養殖虱目魚的魚塭相當多，所以這裡的魚丸比別的地方，更能用新鮮魚肉來製成；魚丸吃起
來有著虱目魚香氣，味道除了特別鮮美之外，還更加Q彈有口感，來到這裡點上一碗魚丸湯來搭
配，是絕對比其他的地方更能嚐到鮮美的滋味。
魚羹湯 NT$25元
因為在店裡吃的口感還不錯，特別帶一碗給家人好好品嚐。
這裡的碗粿，用料幾乎都是鋪在表面的一層，除了中間包了一塊瘦肉，底下都是白色的米粿。
門口也有賣一些古早味的零食，這包價格50元，可以買來回味一下兒時零食的滋味！
阿蘭碗粿
地址:台南市麻豆區中山路179號之8
電話: 06-5724035
營業時間:AM06:30-PM20:30
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