天然臺湘菜館
這次小弟從大陸回來，特別訂了天然臺湘菜館做為家聚的地點，這家餐廳已經營五十年以上的歷
史，裡面有許多傳統的湘菜，都是我還不曾吃過的。每次從羅斯福路經過，來到南門市場附近，
就能清楚看到它的招牌。因為考慮家裡長輩們目前吃的較清淡，又不偏愛太辣的口味，遲遲不敢
來吃口味偏重的湖南菜，不過店家考慮到消費者現在比較講究健康，鹹辣上略微調整，應該適合
我們一家同來用餐，才會決定了這次聚會餐廳的地點。
涼拌干絲
台式泡菜
丁香小魚
蒸臘味合
這道是湖南的傳統菜餚，盤底先鋪上青蒜苗，將臘鴨、臘五花肉、臘豬舌，切片後合在一起，最
後淋上料理酒燜蒸，香濃的燻臘味，完全包覆在這些食材裡，讓肉吃起來軟嫩中帶點油香，跟印
象中的臘肉口感完全不一樣，來到這裡點上一盤絕對滋味無窮！
紅椒豆干肉絲
豆干切的大小不一，讓這盤菜送上來時，光看就有點扣分，雖然不是店家的招牌菜，但還是不能
做的這麼隨便，至於口味也是相當普通，不夠香也不夠辣。
這道蘆筍炒百合非常清爽的家常菜，主要是大魚大肉之後，也要吃吃顧健康的蔬菜，口味上還算
清淡，蘆筍不會過老，百合吃來鬆甜，當然是為了長輩們點來吃的。
開陽白菜
會點這道是為了去油解膩用的。那大白菜燉煮的軟爛相當入味，跟不少鹹香適中的蝦米，把簡簡
單單的這道菜，煮的清爽鮮甜又夠味。
連鍋羊肉
這道也是店家自豪的菜色，其實跟一般的羊肉爐極像，湯裡除了帶皮的羊肉，另外還添加了豆腐
、豆皮、粉絲跟白蘿蔔，另外還有山茼蒿放在鍋裡燙煮。這湯頭喝起來不油膩較為清爽，羊肉軟
嫩不腥羶，如此料理出的羊肉爐確實有其特色。
五更腸旺
這道料理是我最失望的的一道菜，那大腸上的顏色有點紅的不自然，加上鴨血並不入味，麻辣的
香氣並不濃，讓這道看似濃郁的川菜，吃起來卻少了那個味。
蠔油杏鮑菇
這道杏鮑菇還加入香菇，並用辣椒跟大蒜配上蠔油來調味，最後放入九層塔，感覺很像台式的三
杯雞料理才有的味道；因為屬於香濃的重口味，除了可以掩蓋菇特有的蕈腥味，更讓肉厚飽滿的
杏鮑菇，吃起來多汁又美味。
富貴雙方
湖南菜裡富貴雙方也是不可欠缺的菜色。
這蒸熱的麵皮輕輕一攤，各自夾入一片蜜汁火腿與炸豆皮即可食用；這裡的火腿蒸過去鹹再淋入
蜜汁，吃起來略微偏甜些。豆皮則油炸到相當酥脆，包在麵皮一口咬下那酥中帶軟、甜中帶鹹對
比滋味，就相當令人回味！
醬爆鮮蝦
用四季豆來鋪陳底部，我倒是第一次見識到。炸過的大蝦，用沙鍋來乾燒，蝦肉吃來紮實Q彈，
帶有濃郁醬香，至於四季豆吃起來軟嫩不帶焦味，這樣的組合倒讓人蠻驚豔的！
棗泥軟餅
煎的相當焦黃的棗泥軟餅，上面灑上花生粉跟白芝麻來搭配。吃起來餅皮相當軟Q，棗泥餡不會
過甜，薄薄鋪在餅中間，讓軟餅吃起來特別香綿有味。
水果拼盤
這裡的水果拼盤相當豐富，少說有四五種水果的組合，加上每種水果的新鮮度是沒話說，是我吃
過店家中唯一能夠提供這麼多款的水果的。
其實這裡知名的菜色沒有辦法全點，是考慮到家裡長輩的口味。像如意湘蹄、烤青紅椒、香根蘿
蔔絲、左公子雞、炒羊肚絲也是店裡的招牌，希望下次來的時候，能夠品嚐這些受到名家讚賞的
菜色。
天然臺湘菜館
地址：台北市羅斯福路1段61號
電話：02-23911831
營業時間： 11:00AM -02:00PM
17:00PM - 21:00PM
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