潮品集承德京站店-很難形容的港式飲茶
這次會選擇到潮品集做為家庭聚會，是前幾天看了康熙來了 難以抵擋的下午茶，劉真推薦的台北
車站港式飲茶，原本想訂君品酒店頤宮，可是得到的答案就是 滿！滿！！滿！！！連吃的機會都
沒有，只好找位於隔壁家的潮品集，這家屬於神旺大飯店的餐廳，想說是飯店等級的港式飲茶，
應該不會差到那裡去，於是事先訂了禮拜六的晚上，大夥就興沖沖提早來到餐廳門口。
其實潮品集就位於君品酒店的隔壁，這陣子看到許多去吃君品頤宮下午茶罵聲不斷，聽說生意好
到爆，服務品質相對差很多，所有熱門菜色午餐時段就賣完，其他點到的菜色也普普，我只能慶
幸自己訂不到，才逃過這一餐。至於潮品集我們去前，電話中有確認可以停在對面特約停車場，
來到的時候確實看到一個平面停車場，停車場取名日月亭停車場，雖然幾乎沒有停車位，但隨時
都有車子進出，大約等個三五分鐘我們的車子就可以停進去了，每小時停車費是NT$40元，好像
超過三小時每小時只要NT$10元。
潮品集除了可以一般單點之外，最近推出"尋飽潮"，也就是港式飲茶吃到飽，平日午餐價格是 NT
$550元，下午茶價格是 NT$499元，晚餐價格是 NT$650元，假日時段只有午晚餐，就沒有下
午茶可以選擇。
餐廳裡的佈置，感覺就是飯店制式的隔間，桌與桌的距離還算寬敞，配上鵝黃色的燈光，在這裡
用餐不會擁擠且比較輕鬆；這是我們是第一次來此餐廳用餐，當然希望能夠嚐嚐各式餐點的口味
，所以選擇了吃到飽方案，吃到飽用餐時間是有限制兩小時，所以趁著第一次點餐，我們就先叫
足十幾款各式料理。
茶品類可四選二
因為我們是七個人，服務人員說可以四種茶中選出二種，這裡的茶有烏龍茶、香片、菊花普洱和
鐵觀音，最後是烏龍茶跟菊花普洱入選 。
主廚推薦 潮州滷鵝拼
這是許多人稱許的招牌，第一次送上來的是兩人份的長盤，個人覺得底下的油豆腐跟鴨血就佔去
一半，能吃到的的滷鵝只有少少五六片，一人分不到一片，不過不用擔心，因為是吃到飽，可以
繼續續盤，至於口味如何？滷鵝吃起來香醇軟嫩，滷汁的味道剛剛好，不會太過死鹹，個人覺得
身為招牌當之無愧！
潮州滷鵝拼
後來我們又叫了好幾次滷鵝，每次都是叫單份，是用淺碟盛裝的，份量確實不多，除了滷鵝好吃
之外，底下的鴨血也蠻入味，唯一美中不足的就屬油豆腐，吃起來平淡無味，還鋪了好幾片在底
下，叫到後面原本想請服務人員只送滷鵝片，其它就不要，不過服務人員說這是配好的，不能單
吃滷鵝，為了不要糟蹋食物，最後我們還是全部完食。
滷水什錦拼
這裡的滷味因為是潮州滷法，醬汁的味道不會過重，滷出來的各式滷味，口味上較為清香，鴨胗
嚼勁十足，至於鵝翅部分，雖然沒有過鹹滷汁味，但有股淡淡的醬汁香，愛啃骨香的捧友們，可
以選擇來吃的一份料理。
玫瑰嫩油雞
這盤送上來的油雞，是整隻雞腿做成，光外表的色澤就讓人食指大動，吃起來又油又香，雞肉嫩
的不得了，是除了滷鵝之外，個人最推薦的一道滷味。
叉燒海蜇拼
這個盤子感覺有點油，叉燒肉吃起來很普通，肉片吃起來略微偏硬，海蜇皮脆中帶軟，處裡的很
乾淨，沒有讓人討厭的腥臭味。
滷水牛腱
牛腱片切的很薄，味道滷的還算清淡，吃起來沒有特別的滷香味，可能要多叫幾盤，才能吃到牛
肉的味道。
滬江烤麩
這道烤麩八角味太重，完全吃不到一般汁多美味的軟Q，個人覺得很不推，也許點的人不多，提
醒服務人員兩次，最後才姍姍送來。
潮州美饌 欖菜蒸鱈魚
所謂欖菜就是橄欖菜，是採用橄欖和芥菜經多道工序精製而成，是潮汕地區的一種風味食品。
鱈魚上鋪著一層欖菜，吃起來有些許醃漬調味 的香味，魚肉還算軟嫩，這樣混搭的口感，還真是
第一次吃到。
蒜香炸肉排
感覺是用五花肉來炸，肉質吃起來有點偏硬又油膩，這道七個人吃下來，都覺得很普通，蒜香的
味道也沒表現出來，是一道不會再點第二次的料理。
碧綠川椒雞
這是一道川菜，雞腿去骨油炸，蒜香中帶點微辣，腿肉軟嫩很好入口，醬汁的味道略微偏重些，
因為我們人多，一人一塊就沒了。
XO醬爆雀貝
一送上來這道菜，我整個人有點嚇到，這盤子油到不行，不知道的人還以為是盤子沒有洗，重複
使用才會這麼油膩，一盤菜被搞成這樣，我只能說廚師太隨便，即時再好吃的菜，看到這樣整個
倒胃口，所以這道菜的滋味如何已不重要，勉強吃完之後，我們再也不想重複這道菜。
蠔皇西生菜
來到這裡，菜單可供選擇的蔬菜真的不多，西生菜就是這裡的唯二，不過當天吃的西生菜，非常
軟嫩，口味上處裡的鹹淡適中，雖然個人不愛吃這款菜，不過也能吃上幾口。
韭菜花炒皮蛋粒
炸過的皮蛋跟韭菜花蠻搭的，有點類似蒼蠅頭的作法，鹹香的滋味，這道料理適合拿來配飯。
馬拉盞四季豆
其實說穿了就是蝦醬四季豆，蝦醬的口味略味偏重，四季豆吃起來軟嫩，沒有一般不熟的豆腥味
，這個口味我倒蠻喜歡，讓我越吃越順口。
精選湯品共有三種 明火煲例湯
湯品的部分，如果點了不要驚訝，湯裡真的沒什麼料，像這碗裡面除了幾片白蘿蔔加紅蘿蔔，就
只剩下橘紅的蕃茄湯 ，喝起來很清爽，不愛喝茶的捧友，點碗湯來喝倒可以解解渴！
雞茸玉米羹
這碗看似蛋花湯，其實底下有些許的玉米跟雞茸做搭配，湯頭喝起來不會太過濃稠，如果有小朋
友跟去，來碗這樣的湯頭，小朋友應該會喜歡。
蘿蔔牛腩湯
這碗牛肉清湯，很清淡很順口，因為家人特別喜歡它的味道，所以離開前又再點了一碗，用料
都相同，湯裡就是兩片白蘿蔔跟兩片牛腩片，當做茶來喝也不錯，可以順順喉。
手工點心 蟹黃蒸燒賣
這道燒賣上頭灑上蟹黃跟蝦卵，外皮不會太過軟爛，內餡豬肉與蝦的比例適中，口感紮實軟Q，
個人覺得是道值得一吃港式的小點，來到這可以小嚐一下。
鮮蝦腐皮卷
這道算是店裡油炸卷中最好吃的一道，腐皮炸的非常酥脆，配上大顆的蝦仁，吃起來外酥內嫩，
酥香有味，這道腐皮捲這裡炸的工夫還不錯。
香麻石斑卷
這道石斑卷送上來，好像沒有把油逼乾淨，春捲的外皮吃起來有點油膩，至於內餡青蔥加太
多，完全吃不出裡面魚肉的味道，是留到最後要離開前，才勉強把它吃完。
香煎花枝餅
這道煎的像小煎餅，裡面包了不少花枝塊，用料還算實在，吃起來軟硬適中，在眾多蝦點心，可
以嚐到其他口味的料裡。
臘味蘿蔔糕
臘味蘿蔔糕外皮煎的不夠香酥，吃起來還算軟嫩，有些許臘腸跟蝦米的香味，最重要的糕點部分
，能嚐到一絲絲蘿蔔絲，單吃不會過鹹，適合多人一齊分食一份。
韭黃炸春卷
可以直接稱做是蔬菜春卷，我沒吃到韭黃的香味，整個味道偏像素食春捲，對於無肉不歡的我，
確實不是很滿意，至於家人也不鍾愛這道的口味，感覺吃起來內餡有點偏乾。
鼓汁蒸排骨
蒸的排骨吃起來軟嫩，不會過於乾材，也不會過鹹，可以直接單吃，只是豆鼓加太少，沒有一般
鼓汁特別的香味，給人不夠道地的感覺。
西菜牛肉球
底下鋪著大力水手最愛的菠菜，牛肉球非常軟嫩，加了不少蔥末來去腥，一口咬下內餡的湯汁會
流入口中，個人覺得太軟，比較偏愛Q彈有嚼勁的肉丸。
鮮蝦蒸腸粉
這是兩份的量，腸粉外皮吃起來偏軟，口感上不夠滑順，蝦肉較碎也沒什嚼勁，底下的醬汁比較
清淡，不會過於死鹹，腸粉吃起來覺得普普，目前能夠把腸粉做的好吃的店家，吃到現在個人感
覺不多。
筍尖鮮蝦餃
這款蝦餃外皮比一般港式飲茶的厚些，裡面有一隻隻的蝦肉，吃起來爽脆，算是一道中規中矩的
港式點心。
蛋黃奶黃包
來道這裡愛吃甜點的捧友，這個奶皇包是不可錯過，輕輕將它扒開，裡面餡料就要爆漿流出，濃
郁的奶黃香，配上外面軟綿的麵皮，真的應該來上一籠。
紅豆馬拉盞
底下鋪著幾顆紅豆，清甜的外皮，吃起來介於饅頭與發糕的綜合體，沒有任何內餡，來到吃到飽
餐廳，人少個人不建議點這道。
椰汁紅豆糕
這個糕點吃起來，家人覺得像是結凍的的西米露，當我一口咬下那鬆軟的糕點，散發出陣陣的椰
香味，還有一顆顆的軟綿的紅豆在口中化開，這就如同家人形容一般，像結凍的椰汁糕。
瑤柱肉碎粥
香菇加上肉末，還加上許多的嫩薑絲，粥喝起來很稀，整碗吃下來，感覺沒有什麼特別。
精美甜品共四品 上圖蜜糖龜苓膏 下圖椰汁西米露
龜苓膏本身有些許的苦味，配上旁邊甜滋滋的蜜糖，吃起來一點都不苦，有點像是在吃仙草的感
覺。
西米露冰冰涼涼，不會太過濃稠，椰汁的味道也不會太過濃郁，在這炎熱的夏日，來上一碗，清
涼又退火。
紅豆西米露
這碗送上來是溫熱的，讓愛吃冰涼的小朋友，有一點失望，雖是紅豆甜湯，但喝起來總覺得沒有
冰涼西米露來的順口。
香濃芝麻糊
芝麻糊很濃郁，可惜的是我吃到一點點臭曝味，也許是幾粒臭芝麻壞了整碗芝麻糊，讓這碗溫熱
的芝麻糊，被扣了不少分，至於甜度拿捏的很適中，愛吃的捧友，也許碰運氣，可以吃到甜香得
宜的芝麻糊。
潮品集承德京站店
地址：台北市承德路一段17-1號
電話: 02-2558-5128
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