台南學甲 永通虱目魚粥
前陣子回去台南三天，終於去拜訪離家很近的一家老店，這家店在學甲開了四十年，經過也超
過上百回，卻還不曾進去吃過，儘管媒體三不五十的就會來報導一番，每次想到吃的還都往台
南市區挺進，最近南部的天氣非常炎熱，晚餐大家又不知到吃什麼，終於有志一同想到買虱目
魚粥回來吃，看了天色有點晚了，怕店家已經賣完，於是直接開車前往離家五分鐘永通來買粥
。
來到店裡面，客人依舊很多，許多在地鄉親，跟我們一樣是買回去當晚餐，因為店裡除了電風
，是沒有冷氣可以吹，吃這一碗熱騰騰虱目魚粥要我流的全身是汗，當然是不太願意，雖然已
經將近晚上七點，台南的空氣依舊是熱的，讓我不想在店裡用餐。
這裡主要是賣跟魚有關的小吃，不過光粥的部分，就佔了菜單的一半，種類之多讓我看的眼花撩
亂，研究了半天才知道要吃什麼！
這盤應該是草魚切片，也是許多人愛吃，我們到的時候，只剩盤裡的三片，其他都已經賣完了。
這裡的虱目魚粥吃法有很多種，有分魚肚、魚皮、骨肉、帶皮帶刺碎魚和不帶皮不帶刺碎魚，
還有碎魚蚵，讓我在選擇上花了一些時間，才把想要吃的粥買齊。
剩下一些吳郭魚，不過這不是鹹水吳郭魚，所以魚肉看起來比較大尾，口感也比較軟爛，沒有
鹹水吳郭魚來的好吃，在地人要吃都會選擇手掌般大小鹹水吳郭魚，不但肉質紮實，也比較沒
有臭土味！
雞肉飯NT＄20元
一整盒的雞肉飯才二十元，上面鋪滿了雞肉絲，淋上些許的魯肉湯汁，米飯吃起來軟硬適中，雞
肉絲也不乾材，這樣一碗一個人來吃已經足夠，感覺外帶的份量比內用多一些，也許這是店家省
去洗碗盤特別多給了一些。
帶皮帶刺碎魚蚵NT＄65元
虱目魚細刺很多，可是愛吃虱目魚的行家，都會挑帶皮的這碗來吃，可是我這個人必較不會吃
魚，所以我一定是吃無刺無皮碎肉，雖然魚肉吃起來沒有那麼軟嫩，感覺比較乾材些，但可以
省去挑魚刺的麻煩，這裡的粥是用白米煮的，所以米粒粒粒分明，還附上油條加上薑絲，讓整
碗粥更豐富些，至於湯頭就屬於魚骨燉的清湯，喝起來蠻清甜，是屬於道地的南部口味！
虱目魚湯NT＄20元
學甲做的虱目魚丸，是帶有濃濃的蒜味，但吃起來比一般虱目魚丸更香更Q彈可口，在南部算是
知名產品，位於學甲區中正路的廣益虱目魚丸店，至今已有57年歷史，只賣單一口味虱目魚丸，
是許多人來學甲必買特產，所以愛吃這種虱目魚丸，除了店家有在賣，也可以去這家魚丸店試吃
選購。
永通虱目魚粥
地址：台南市學甲區民權路60號
電話：06-7839308
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