〔體驗文〕林氏滋養 和菓子 艾草麻糬
說到滋養這家點心店，讓我印象最深的，就是每次走過承德路與南京西路交叉路口，遠遠就能看
到紅色的招牌，上面就寫著滋養和菓子，從外表看去是一間簡單裝潢的糕餅店。但這間店舖已經
將近六十年的歷史，一直都是以麻糬、羊羹、燒饅頭、銅鑼燒等做為招牌，是間能夠做出道地日
式和菓子的老店。
店裡除了賣上述的東西，還有蜂蜜蛋糕跟鳳梨酥，也頗受老客戶的喜愛。從民國42年創立之今，
店家一直堅持原則，強調從原料的取得，到開始拌餡處理烘焙製作，幾乎都是自行手工完成，且
不添加任何人工合成物及防腐劑，跟目前塑化劑到處橫行的食品來比，還是這種保持原汁原味，
以自然食材為取向，才是我們最懷念的古早風味！
從玻璃窗一眼望去，裡面盛裝著各式美味點心，有大福、卡奧古、豆粉、栗饅頭，很少能看到有
這麼豐富的日式小點心，全部陳列在架子上，如果想品嚐各式甜點，來架子上自己挑選，能夠選
擇的小點心樣式，應該會更有很多種。
有些禮盒還用各式花布裹著，看起來就更加高級，這應該是店家考慮到送人時能夠更加體面。
這次受邀試吃店家推出的新產品-艾草麻糬，紅色的外盒走的是濃濃的日本櫻花味道，光看到禮盒
做的如此精緻，就讓我對於這個新產品多了份期待。
艾草麻糬 12入NT＄300元 18入NT＄450元
說明書詳細註明保存期限，放在冷藏可以保存三天，冷凍可以保存五天，因為店家強調的是新鮮
與自然，相對也是希望消費者能夠享用新鮮美味的點心，沒有添加防腐劑，所以保存的時間也就
不會太長，如果只有幾個人要吃，可到店裡零買，就不怕吃不完，會放到過期了！
翠綠的透明包裝，上面強調的是純自然，無添加，簡簡單單的包裝，想要表達的是純天然的食材
，讓人吃點心也可以吃的很安心。
外包裝有詳細標示使用原料和營養成分，原料部分有糯米、紅豆、砂糖、麥芽糖根馬鈴薯粉等製
作，每100公克含熱量339大卡，一顆的重量約是68公克，含熱量約230大卡，相當一碗飯的熱
量，不過一顆麻糬吃下去，還真有飽足感，女孩子的話，連一頓飯都省下來了。
上網Google一下，發現艾草功用還蠻多的，艾草葉具有理氣血，逐寒濕，溫經，止血，安胎。
治心腹冷痛，久痢，月經不調，胎動不安等用途，所以拿艾草葉做成麻糬，是再天然不過了。
艾草麻糬每一顆都是分開包裝，密封的非常紮實，用手很難撕開，這次用剪刀剪開放在手掌心上
，真的很大一球，平均下來一顆約NT＄25元，卻能吃到這麼用心的麻糬，其實一點都不貴，跟
市面上一些餅乾點心，動不動就要五六十塊，甚至要上百元來比，個人覺得還蠻親民的！
外層裹上厚厚一層馬鈴薯粉，應該是為了防止沾黏，也可以阻隔空氣中的水氣。
外皮是純糯米加入艾草揉合而成，不添加人造的樹脂或澱粉，來增加麻糬的黏稠度，類似古代搗
米的製法，讓麻糬吃起來Q中帶軟，還帶著淡淡艾草香味。圖片中一絲一絲就是艾草，紅豆內餡
非常飽滿，配上茶水是最對味不過了，一個人吃怕太多，也可以像我們切成兩半，分食著吃就覺
得剛剛好。
紅豆餡應該是貫穿整個作品的靈魂，店家採用的是屏東潮州鄉的紅豆，經過蜜漬過的紅豆餡，吃
起來特別香醇，讓軟綿的紅豆在口中慢慢融化開來，每一口都吃的到完整的紅豆粒，甜度略高，
但跟我在日本吃到的和菓子來比，這個甜度已經算是不甜，店家有針對國人的喜好，降低紅豆餡
的砂糖使用，不會讓你一整顆麻糬，因為太甜而吃不下！
對於這家日式點心店有興趣的捧友，也可以去參考店家自己的網站！
林氏滋養製菓 和菓子 艾草麻糬
南西總店
住址：台北市南京西路188號
電話：02-2555-3709
營業時間：AM09：00-PM21：00
天母SOGO
住址：台北市中山北路6段77號
電話：02-8866-2221
營業時間：AM11：00-PM21：30
京站時尚廣場
住址：台北市承德路1段1號B3
電話：02-2558-3736
營業時間：AM11：00-PM21：30
留言列表
