基隆 豪鼎飯店-不一樣的桌菜選擇
這陣子只要到了休假日，我擔心的不再是每天新聞報的塑化劑，而是又有非吃不可的大餐。心想
這個週末總算清閒下來，可以讓胃好好休息一番，誰知弟妹下午一通電話，非要替去上海就職的
家人來趟酒菜踐行，於是我們就在匆忙中，來到基隆的豪鼎飯店。
談到基隆其實我有一份特別的感情，因為我之前做業務工作的時候，總是受到這裡的店家特別的
照顧，但因為環境的改變，許多的客戶已經收起來不做生意，留下了我過往許多美好的回憶。但
只來到基隆，我對於這裡不管是客戶還是小吃依舊懷念，可惜的是這家豪鼎飯店，我卻一點也不
熟，要不是弟妹之前來吃過，這次鄭重來推薦，我相信還不會走進去用餐。
從基隆仁一路直走來到東明路不遠處，在右側就可以看到豪鼎飯店，旁邊就是飯店的停車場，門
口有兩部電梯，直接通到三樓餐廳，就可以看到火紅的裝潢設計。
牆柱之間一根根白線，其實是一條條水柱串連，看起來豪氣萬千，整體設計也是已婚宴為主，當
天到達飯店，餐廳只有三四桌有人在用餐，感覺能在這麼大的空間吃飯，非常輕鬆沒壓力。
銀灰色的桌椅擺飾，感覺這家飯店一點也不俗套。
這次弟妹點了超值優惠合菜，因為我們有九個人，所以是點每桌NT＄3800元的合菜，人數較少
的話也有每桌NT＄2800元可共選擇。
中午有商業套餐可供選擇，分為兩菜兩點一湯，三菜三點一湯跟四菜四點一湯，每盤菜皆為四人
份，感覺中午不超過五人，可以點這種優惠餐來吃吃，應該會比較划算。
花生
一般炒油鹹花生，這個跟在家裡用來當早餐味道超像，店家有挑過，沒有焦的或壞掉的，花生只
要新鮮，脆度夠就會好吃。
泡菜
不是韓式泡菜，所以顏色不是紅咚咚，而是偏向金黃色的泡菜，吃起來跟一般泡菜不一樣，微辣
、微甜加上微酸的口感，是一道開胃爽口的小菜。
海陸大拼盤
這個海陸大拼盤，除了臘腸跟腰果，其他三樣都算是海鮮類。
說到烏魚子表皮煎的非常酥，烏魚子雖然不是頂大片，但用這個價格能吃到中級以上的烏魚子，
感覺非常划算，至於烏魚子外酥內軟，店家處理的不錯。
右圖的鰻魚上來時候還是熱騰騰，軟嫩的口感，讓人耳目一新。臘腸蒸的油香軟嫩，海蜇皮爽脆
好入口，至於腰果香酥脆甜，滿滿一碗，讓人滿意。
大燴烏參
這盤烏參燴煮過，完整不會太過軟爛，吃起來Q彈，加入大腸甜豆做配料，食材豐富讓人不覺得
單調，至於味道不會太過濃郁死鹹，這個價位吃的到這道大菜，還蠻令人開心。
生菜蝦鬆
蝦仁不會剁的太碎，底下鋪上少少的碎油條，蝦鬆上灑些蔥末做為調色；店家可以說是佛心來著
，滿滿的碎蝦仁，沒加其它太多的配料，根本一次讓你吃蝦吃個夠。這道妳到別的餐廳，大多會
加入不少其他配料，能吃到如此多的蝦肉，這裡算是非常的難得。這組菜色可以三選一，前次弟
妹來吃點的是蔥薑草蝦粉絲煲，聽她們說口味也不錯，個人比較懶得剝蝦皮，又喜歡一口咬下，
嘴裡都是蝦仁的充實感，蝦鬆絕對是我不二的選擇。
這裡用的不是西生菜，而是萵苣葉，包上蝦鬆吃起來不油膩，還滿口都是蝦仁香，因為蝦仁切的
較大塊，口口都能吃到蝦肉軟嫩鮮甜，吃起來可是大大的滿足。
左宗棠雞
聽說這是一道台灣版的湖南名菜，跟四川牛肉麵、溫州大餛飩，有異曲同工之妙，在大陸當地是
找不到這種只有台灣有的正統美食。這裡的是帶皮雞腿肉，用醬油醃過，外皮炸的酥脆略乾，加
入辣椒薑蒜來調味，是一道味道頗重的家常菜，口感上微辣中帶點酸甜，不過個人覺得有點太油
，使的這道菜沒有配飯下大家無法多吃。
XO醬雙脆
這組可以二選一，另一道沒選到是生烤海鮮斗。不過送上桌才發覺雙脆是蝦仁跟腳蹄筋，底下鋪
的是水煮綠花椰，味道相當清淡，整隻的蝦仁吃起來蠻爽脆，至於蹄筋微軟有些許的嚼勁，用XO
醬香辣來凸顯這道菜的口感，讓整道料理吃下來不會太辣嗆。
燒烤松阪豬
這裡的松阪豬送上來時候，確實有點讓我吃驚！因為每塊松阪豬都切的很豪邁，幾乎一片的份量
，就是外面的三四片加起來這麼大，上面淋了五味醬，肉片吃起來Q彈有勁，沾上酸酸甜甜醬汁
，味道出奇的好。另外是弟妹特別推薦的醃蘿蔔，紫紅色的外表，吃起來倒像甜菜根，味道是爽
脆多汁，鮮甜美味，難怪弟妹一直說它好吃。至於罐裝水蜜桃，就是很制式化的口味，在這裡就
不多加以贅述。
清蒸海上鮮
青衣是香港人稱之，其學名是舒氏豬齒魚，上下緣各具 4犬齒，俗名四齒仔或石老，飯店用剖半
來清蒸，這樣兩邊的魚肉比較容易入味。青衣魚肉紮實有點類石斑，肉較厚實少有小刺，盤裡用
大把的蔥絲熱油來去腥，讓魚肉的香氣提升了不少，是一般較少在餐廳吃到的魚種。
干貝芥菜
清炒時蔬跟干貝芥菜二選一，雖然店家還特別強調現在芥菜不是季節，吃起來會有點苦味，但弟
妹說上次吃時有一顆顆的干貝就值得！可惜沒有吃到弟妹形容整顆的干貝，我想弟妹應該記錯，
不過芥菜吃起來不會苦，而且吃起來很軟嫩，配上干貝絲，是一道鮮甜美味的蔬菜料理。
上湯四川竹笙
用雞湯加入蔬菜跟竹笙煮出的清湯，第一次送上來喝起來太鹹，跟服務人員反映後，第二次送上
味道就清甜不少，吃了前面的大魚大肉，這道湯正好調整一下嘴裡的油膩，清清淡但很爽口。
蟹黃燒賣
這家飯店也兼做港式點心，所以燒賣是現包現做的，送上來外皮不會軟爛，吃起來紮實有口感，
絕不輸給港式茶樓的味道，而且內餡吃的到小片肉塊，才讓這裡港點如此鮮美多汁，讓我對這家
飯店留下不錯的好印象。
寶島水果
這是四人份的水果，因為店家有特別問過我們要吃冰還是水果，想說吃點水果比較健康，可是最
後只有四個人選水果，份量上當然不多，因為其他五位看到隔壁桌四果冰非常花俏，全多選擇吃
冰去。
四果冰
一上桌就給人驚艷的FU，看到這麼鮮豔的冰，確實讓我心動了一下，應該選擇吃冰的，杯裡除
了冰果室常看到的四果，店家還加入新鮮西瓜、小蕃茄跟紅心芭樂，在冰上淋的是黑糖汁，還
用這麼可愛的杯子盛裝，這叫人在炎熱的夏日，怎麼會不心動吃上一杯！
整體吃下來感覺還不錯，相信在台北餐廳，很難用這種價位吃到一桌菜，弟妹特別介紹這家餐
廳，確實給我物美價廉不錯的印象，如果來到基隆，倒是不錯的選擇！
基隆 豪鼎飯店
住址：基隆市信義區東明路177號
電話：02-2465-1314
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