欣榕園宴會館-達到水準的喜酒宴
其實最近看到塑化劑滿天飛，許多人開始不相信外面賣的飲料跟食物，好不容易建立的美食王國
，也在一瞬間整個幻滅；更令人心痛的是，這些黑心的廠商，除了摧殘全國百姓身體健康，連未
來的主人翁也不放過。我覺得台灣的百姓太善良，對於這種可以動搖國本的黑心廠商，都沒有趕
盡殺絕，但這些黑心廠商壞的程度，絕不輸秦始皇，猶如放慢性毒藥在殺全體國民。但願身為消
費者我們，能夠有所自覺自強，完全抵制這些沒有良心的廠商，讓這些黑心廠商知道貪圖眼前的
近利，就別想在台灣做生意。
最近火越燒越旺，連幾家知名的大飯店都不能倖免，這樣牽連下去，相信許多消費者，完全無所
適從，只能消極的不吃不喝這些可疑的東西，而我們的政府到現在還不能拿出有效的辦法，對於
全國人民繼續要承受這種擔心受怕的日子，不知還要忍耐多久，唯有政府擬出可長可久防治措施
，來杜絕這些滿腦子只想賺錢，卻不顧別人死活的奸商，如此胡作非為！
前面拉拉喳喳講了一堆，其實今天是奉了父母之命，來參加鄰居女兒的婚禮；這家欣榕園餐廳，
其實離我家還算近，要不是今天來參加喜宴，我可能不會選擇來這裡用餐，因為像這種宴會廳，
大部分都是為了結婚喜宴專用，要不是來到這，看到許多小包廂裡面，也有辦著家庭聚餐，才發
覺這裡也接受一般訂桌聚餐。不過離旗艦店不遠處，還有一家泰山店，個人覺得如果是小型的聚
餐，到那家餐廳感覺比較適合。
這次的婚禮是男女雙方合辦，禮金的部分是分開來收，我約略算了一下，男女方各約二十多桌；
當天是結婚的好日子，整個餐廳有好幾對新人在宴請賓客，餐廳裡裡外外都擠滿人，讓我有點擔
心今天的喜宴桌數這麼多，辦在中午的時段，到時候出菜會不會很順利。
桌面上立著一張喜宴菜單，連點心帶水果，共十二道菜，每道的菜名念起來都非常喜氣。
沙律龍蝦拼生魚片
第一道是海鮮冷盤，生魚片有鮭魚跟鮪魚，切的厚實又大片，肉質還不錯，吃起來不會太過偏軟
，喜宴中的生魚片我的標準不會太高，因為很難達到日本料理店的水準！
沙律龍蝦，底下有一大球的馬鈴薯泥，上面放了一塊龍蝦，最後擠了許多沙拉醬做組合，造型上
還算有特色，不過沙拉醬擠太多，吃不出龍蝦香味及鮮味，整碟幾乎都是在吃馬鈴薯泥。
錦繡大拼盤
第二道是綜合冷盤，有滷牛肉片、烏魚子、油雞、臘腸跟海蜇皮等組合的冷盤，各種冷盤的處理
味道都很好，對我而言都蠻值得吃上幾口。
臘腸用錫箔紙包覆蒸過，吃起來不會太過油膩，軟嫩中帶點鮮味。牛肉片滷的剛剛好，讓牛肉帶
著些許滷牛肉的香味，吃起來軟硬適中不會過於偏鹹。油雞本身帶著些許油脂凍，吃起來肉質很
細嫩卻不油膩。烏魚子光看它的色澤，及烤出來的濕嫩度，就知道沒有烤過頭，不像一般那種吃
起來會有乾粗的口感，而是油滑鮮美的好滋味！
花好月全圓
炸湯圓外酥內軟，裹上香氣十足的花生粉，配上一般的葡萄乾，用一個大塔皮來盛裝，這裡的湯
圓似乎特別用心裝扮，跟其他婚宴中感覺完全不一樣。
梅花爬魚翅
這道是屬於熱食，送上來時依舊是熱呼呼。滷白菜上面排滿片片的魚翅，用料上確實很大方，口
味上有點像是高檔的白菜魯，吃起來卻是鮮味十足；可是近幾年鯊魚數目銳減，吃魚翅已經是違
反自然環保，個人對於用魚翅做的料理，多多少少還是會心存排斥。如果在家裡要做這道料理，
可以用干貝來取代，口感上絕對不會輸給魚翅。
XO醬帶子蝦球
接下來送上來的是熱炒，XO醬拌炒生干貝與蝦球，再加入甜豆來配色，蝦球吃起來Q彈有味，生
干貝沾上了XO醬料，吃起來多了點香辣味，軟嫩中帶點鹹香，讓整道菜非常開胃。
蒜蓉蒸帝王蟹
整隻的帝王蟹上桌，底下鋪著吸滿湯汁的粗烏龍麵，蟹腳吃起來不會太乾材，雖是冷凍帝王蟹，
沒有一般蟹腳的腥味，不管在食材新鮮度和蟹腳調理上，確實有下過功夫；烏龍麵雖吸滿湯汁，
吃起來滑順，不會過於軟爛，整體這樣的搭配還蠻加分。
明蝦卷拼雀巢松坂豬
吃到這裡，整桌的戰鬥力銳減，大家提起筷子速度已經沒有剛才踴躍，一路吃下來，發覺這家的
料理，以十人份量來說還算大盤。而這道松阪豬切成薄片，吃起來軟中帶硬的嚼勁，讓吃的人可
以體驗到豬頸肉的原汁香味，卻不會嚐到任何一點豬羶味。
這道明蝦卷外皮加了杏仁片，內餡包含了白韭菜、香菜混合著魚漿，吃的到一塊塊的明蝦，可以
說是外酥內香，不會被魚漿完全搶味，吃起來是個用料豐富的小點。
干貝燉全雞
干貝加入竹笙燉出來的雞湯，濃郁的雞湯，喝起來湯頭特別鮮美，讓我一連喝了好幾碗，雞肉已
經燉到非常軟嫩，輕輕用筷子一夾，整隻雞就骨肉分離，吃到這裡都沒有吃到半熱半冷的熱食，
雖然這時候出菜的速度有些許的緩慢，但還在可接受的範圍之內。
鮑魚海參筋
比五十元還大的鮑魚，加入海參、花菇和蹄筋做配料，整道料理光用看的就覺得很豐富，鮑魚吃
起來不會清淡無味，海參口感Q彈，跟花菇都有吸收到醬汁的香味，蹄筋吃起來比較軟爛，這道
大菜在中午能夠做出來，確實餐廳的大廚有相當的實力。
清蒸海上鮮
這道清蒸石斑魚，要蒸的好吃又鮮嫩，最重要的是石斑魚要新鮮，其次是火候及時間的掌控也非
常重要，再來是醬汁的調味要剛好，最後用熱香油在蔥絲上一淋，整道魚鮮就美味完成；這次清
蒸石斑魚，肉質吃起來鮮嫩，醬汁的處理也不會死鹹，讓這盤魚頗受大家的喜愛。
美點映雙輝
吃到這裡大家都非常飽足，聊天的多過動筷子，不過個人秉持著有始有終的精神，最後的點心也
是一一給它品嚐，這個韭菜蝦餃，吃起來還算水準之上，後來我才了解店家也有港式點心之類的
小吃，所以在這塊點心類，還是有用心再經營，因為不久我們家庭聚餐訂在泰山店，到時候會多
點些港式點心，就可以知道點心類是不是合我們家的胃口。
這整桌酒席吃下來應該上萬元跑不掉，不過覺得這家餐廳有用心經營，才會道道料理多在水平以
上，唯一美中不足的是最後的這兩道，甜點跟水果，感覺比較落漆，很有辦桌的FU，看起來比較
普通，帶回去給小朋友吃，還不太捧場！
三色水果盤
西瓜、芭樂和葡萄，三種當季水果上場，水果本身新鮮不難吃，不過擺飾過於簡單些，給我的感
覺像是一般流水席才會出現。
欣榕園宴會館
旗艦店:
住址：台北縣泰山鄉泰林路二段2號
電話：02-2900-5231
泰山店:
住址：台北縣泰山鄉仁愛路155號
電話：2900-1958
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