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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

鶯歌 林滷味-在地人的小吃

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講到滷味,近幾年在台灣,除了可以吃到冰冷的滷味外,也可以吃到用醬汁燙過的滷味。而我

這次要介紹給各位是在鶯歌頗為知名的冰冷滷味;鶯歌雖是小小的區域,你會發現有兩家都叫

林滷味,一家是用攤子擺在馬路邊林滷味,令一家是開著小貨車的林鴻鈞滷味,兩家擺設的位

置距離不遠,都有好幾家媒體報導過,至於你問我那家比較好吃,我只能說各有特色跟喜歡他

家味道的擁護者,兩家味道上有些許的差異,價格上好像也有些差別!

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林滷味玻璃櫃裡擺滿各式各樣的滷味,種類上算是非常齊全,妳想的到的滷味,這裡幾乎都看的到。

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白板上清楚的標示各項滷味的價格,更寫著僅此一家,絕無分號,我想是要跟林鴻鈞滷味做區別。

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旁邊的桌上擺滿一盒盒分裝好的滷味,只要挑選想要的滷味,馬上結帳就可走人。

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鵝肝NT$30元

這是台灣道道地地的鵝肝,不像法國鵝是被硬灌食物,所以鵝肝看起來會肥美些,卻是非常不

人道。這裡滷製過的鵝肝,吃起來比較緊實,雖然吃不到法式鵝肝的粉嫩,但油脂比較少,口

感上反能享受到鵝肝本身的清香,這道滷味只要花你三十元,就能吃到比法式鵝肝更原汁原味

的食材,至於價格又親民的可以,是愛吃鵝肝的捧友,不可錯失的滷味小吃。

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鴨頭NT$40元

攤子上擺滿了一隻隻的鴨頭,佔了上層櫃子的一半,表示這項滷味很熱銷,雖是店裡的招牌之

一,個人比較懶惰,不愛慢慢啃著骨頭多於肉的脖子,因為吃這麼一小塊要花較多的時間,來

細細品味骨頭散發出的香味,確實很麻煩!

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豬頭皮NT$30元

說到豬頭皮,個人還蠻喜歡有點煙燻的味道,可惜的是這裡的豬頭皮,吃起來一般般,軟Q軟Q

的口感,滷的不夠香,需要多搭配一些醬汁來調味。

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豬前腱 秤重

這道豬前腱滷出的味道也是比較清淡,個人要吃前會沾他附的醬汁與辣醬,這樣吃起來香辣十

足,不過豬肉切成薄片,單吃也可以吃到滷味淡淡香味,肉片本身處理的蠻好,吃不到令人討

厭的豬腥味!

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豬血糕NT$20元

滷過的豬血糕,外表多了一層醬汁的黏稠,吃起來卻不會太鹹,一口咬下綿密的口感,很適合

當零嘴單吃,如果家裡有花生粉,輕輕灑在上面,那滋味會更不一樣!

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甜不辣NT$20元 素雞NT$50元

甜不辣這裡滷的比較清淡些,吃起來軟綿中帶有淡淡魚漿香味,咀嚼中些微的Q勁,個人覺得

這裡的甜不辣還蠻有古早味,還蠻值得買來嚐嚐!

說到素雞這裡真的滷的不夠味,不加上店家特調的醬汁跟辣醬,吃不出任何香味,目前在我心

目中最好吃的素雞,應該要算板橋魯至深,把素雞整個味道都滷出來了!

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鴨脆腸NT$50元

因為家裡人多,特別買了兩份鴨脆腸,其實這裡的脆腸一定要加上它的麻辣醬,吃起來才夠味

,尤其愛喝兩杯的捧友,這麼一搭味道整個不一樣;其實這裡的脆腸處理的蠻好,不會有一般

內臟的腥味,脆腸滷的味道剛剛好,吃起來非常爽脆,配上店家附的原味的酸菜,整體的表現

,確實有加分的效果!

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鴨翅四支NT$100元

這裡的鴨翅是屬於滷的時間較短,味道也比較沒有滷到裡面去,吃起來嚼勁十足,卻覺得不夠

味,個人比較偏愛林鴻鈞的鴨翅,吃起來滷味較重,滷出的膠質也較多,口感上好吃許多。

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鴨舌頭八支NT$100元 豆乾NT$20元 酸菜NT$30元

一般冰冷滷味,往往店家都會特別強調自己的鴨舌都有特色,可惜的是吃過這麼多家鴨舌,失

望的機會大於興奮,要把一隻鴨舌滷的油亮又入味,其實非常不簡單,這次的鴨舌請容許我輕

輕的帶過,吃過之後不會有任何的感動或值得回味。

豆乾也是很平常,個人倒是建議愛吃豆乾的捧友,買回家的豆乾,可以先放冷凍結冰一天,隔

天再退冰滷製,因為豆乾受冷凍組織產生變化,滷汁比較容易被豆乾吸收,吃起來也特別有味道!

酸菜處理的很乾淨,這裡的味道比較清淡,吃起來不會太酸,家人必較偏愛魯至深的酸菜,因

為吃起來比較有酸中帶甜的滋味。

最後要給各位看一下,無敵麻辣的辣醬,這可是林滷味跟別家不一樣的特色,不會吃辣的捧友

,最好先沾過試辣度,再酌量加入滷味裡,否則猛灌飲料是絕對要的。

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整個吃下來林滷味味道比一般滷味清淡許多,也許店家希望你能吃到食材的原汁原味,如果來到

鶯歌,倒是可以試試這家風味小吃至於住在新北市的捧友們個人倒蠻推薦板橋魯至深,不管

它的食材跟用料都有一定的水準,至於價格也相當的合理

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林滷味

住址:鶯歌區建國路152號

電話:0918-521-113

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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 悄悄話
  • ffila2002
  • 很有古早味的攤子~我個人覺得滷味就是要吃冷的啊~才唰嘴!
  • 林滷味
  • 請問方便將電話改為0988237830 謝謝您
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