新莊 北澤壽喜燒專門店-日式甜醬汁鍋物
會對北沢壽喜燒有點印象，應該是每次途經台中覓食，都會看到一個鮮豔的招牌，當時對於這家
店雖有些許的好奇，但台中看起來好吃的餐廳，實在也太多太多了，所以從來沒有打算走進去嚐
嚐；這次能夠在新莊中正路開了一家餐廳，當然要找機會來，吃吃這種不同口味的鍋物，好不容
易把家人湊齊，選個週末的中午我們就來到餐廳，鮮黃的招牌配上黑色的字跡，想不一眼認出餐
廳在那都很難！
目前店家有做壽喜燒外帶服務，意思是可以買回家跟家人一齊享受，份量不知有多少，店家號稱
可以二至三人享用，單價是499元。
目前能吃到的就是下圖四種肉類，美國安格斯無骨牛小排、紐西蘭低脂牛肉、梅花豬肉跟美國胭
脂牛肉，雖然店家每種肉都寫的很有一回事，可是實際品嚐後，感覺沒有店家說的那麼好！
來到餐廳，會有一個帶位區，在這稍微等候，服務人員就會幫妳安排座位。
我們這次用餐是選擇假日，到達的時間約是中午十二點左右，位子將近七成滿，當我們要離開
的時候，位子幾乎都坐滿用餐的客人，假日個人建議最好提前訂位，以免浪費在等候的時間。
一坐上桌，服務人員就跟我講解用餐時間是九十分鐘，如果餐廳沒有坐滿，他們不會主動提醒
客人，用餐包含前菜、飲料、主餐跟甜點，除了前菜跟甜點是各一份，飲料跟主餐的食材是無
限量供應。
這裡使用是有印上名字的有機蛋，可依自己的喜好，加入七味粉跟蔥花拌勻，右圖底下附的是
辣味增鍋的沾醬，除了芝麻裡面還添加了辣味增。
前菜有三種沙拉可以選擇，這次我們三種都有點上一盤，方便我們做口味上的比較，右上圖山藥
豆腐沙拉，右中圖為燻雞胡麻沙拉，右下圖為寒天脆藻沙拉。
山藥豆腐沙拉，底下為軟嫩的蛋豆腐，中間切片的蕃茄，加上上面黏密山藥泥，這道口味較為清
爽，吃的是山藥的原味，家人不算喜歡，最後是由我把它解決。
燻雞胡麻沙拉，這道是家人最愛的沙拉，洋蔥、蕃茄、生菜淋上日式胡麻沙拉醬，配上一條條煙
燻雞肉，整體吃起來比較有濃郁醬汁香，滿滿一大碗的沙拉，這個是最快被家人吃完的。
寒天脆藻沙拉，這道個人覺得，是為了想吃又怕胖的女生們設計，除了生菜、蕃茄跟玉米，就剩
下海帶跟脆藻，口味比較清淡，給人一種純粹吃蔬菜的感覺。
這是事先放在桌上綜合菜盤，上面加蓋一層保鮮膜，常見的高麗菜、青蔥、紅蘿蔔、金針菇，
還有南瓜跟洋蔥絲，大約十餘種食材在盤裡。
日本鐵鍋，這兩年台灣有許多人，慢慢喜愛用這種鐵鍋蒸煮食物，這裡的鍋底有三種口味，招牌
壽喜燒、北海道昆布鍋跟日本辣味增鍋，這次我們吃的是壽喜燒，鍋裡是調和好的壽喜醬汁，口
味偏向日本關東風味，需先加入青蔥跟洋蔥絲提味，醬汁滾開後，即可將肉片放入鍋中涮煮，等
湯底充滿肉汁，再加入蔬菜吸收肉汁，最後再放入烏龍麵，吸收肉汁跟蔬菜的味道，約烹煮30秒
即可食用。
這台蔬菜食材推車，每隔20分鐘左右會出現一次，食材部分有十六種可供選擇，喜歡的菜色可
以多叫幾份，或有需要也可請服務人員幫妳補送。
這鍋服務人員說滿四個人加贈一鍋，送上來滿滿料的一大鍋，確實有給它嚇到，味增感覺是用紅
味增調和，口感上微辣帶有點甘甜味增湯，跟這些配好的料煮起來，一點都不會搶味，很值得沒
吃過的捧友，來嘗試那新鮮的味道，最後因為這鍋，反倒是壽喜燒沒讓我們吃得那麼多。
美國安格斯無骨牛小排，店家用行家心中的最頂級夢幻牛肉，個人叫了六盤牛小排，每盤的油花
分佈不一樣，吃起來的口感有小小的差別，因為店家把牛小排切的很薄，涮過之後都滿軟嫩，也
是來這必定要吃的一種肉品，算的上是四種肉類最好吃的一種，不過個人建議一盤一盤叫，牛小
排的品質會比較好些。
紐西蘭低脂牛肉，這道因該也是為了愛吃肉，又怕胖的捧友所設計，因為牛肉本身沒有什麼油脂
，涮過之後肉質比較偏硬，口感上比一般牛肉片更紮實些，最好沾些蛋汁來吃，牛肉吃起來會滑
嫩些。
美國胭脂牛肉，我們共叫了兩盤，肥的嚇人的白肉，第二盤比第一盤更多，讓我們不敢再吃第三
盤，感覺像是吃酸菜白肉鍋，白肉的口感一般，涮過胭脂牛，肉質非常軟，軟到有吃白肉的震撼
，為了身體健康，這種牛肉片不宜多吃。
梅花豬肉，切的大薄片，豬肉放到壽喜燒涮熟，吃起來沒有牛小排那麼軟嫩，但豬肉片有一定的
紮實口感，是這裡第二值得吃的肉片，我們部份加入辣味增鍋，口感上也不會跟味增相衝突。
豆腐跟腐皮，這跟肉片和各式飲料，都要另完填單單點追加，腐皮跟豆腐加入壽喜燒或辣味增鍋
，都算蠻合味，吃起來算是鍋物中不錯的配料。
左上圖為蘇打水（蘋果可爾必思口味），左中圖為熱的玄米煎茶，左下圖蘇打水（萊姆口味）右
上圖蘇打水（蔓越莓口味），右下圖蘇打水（水蜜桃口味），我們覺得可爾必思跟蔓越莓最好喝
，其他蘇打水香料為較重，口感上差了一些！
這裡建議牛肉涮煮七分熟，而豬肉需要煮到全熟，右側上方圖為左側上、中圖的牛小排，兩塊牛
小排站在一齊，有沒有感覺差很大，口感上小塊的當然吃不到牛肉香，給小朋友塞塞牙縫還差不
多，至於右下圖讓我們驚呀不已，是第二次叫的，整片白的胭脂牛肉，讓我們實在很難入口，最
後為了不要浪費食物，勉勉強強的把它吃完了，右下圖為梅花豬，油花的分佈跟第一次完全不一
樣，不過這樣吃下來，我對它的肉類品質，只能說是中上的水準，談不上有什麼過人之處！
美國安格斯無骨牛小排這盤是六片裝
美國安格斯無骨牛小排這盤是十六片裝，不要懷疑，上下兩個裝肉盤子是一樣大小，只要妳同時
叫兩份牛小排，就會出現大小差異很大的牛肉片，個人覺得只要不影響肉的品質，大小片是不會
太介意，可是實際吃起來，肉片的口感差別還蠻大的！
甜點的部分，左上圖為抹茶刨冰霜淇淋，左下圖為巧克力脆片霜淇淋，右下圖為白玉紫米粥。
雖然店家是說一生不可不吃的名店，但個人覺得肉類選擇性少了些，加上年紀慢慢增長，胃口卻
慢慢下降，對於這種吃到飽的店，幾乎有一半的時間是看別人在吃，肉的品質，個人覺得有點不
夠穩定，讓我們這種吃的比較少，或不是肉食主義者，有點虧的感覺，也許下次想吃，我會選擇
外帶禮盒，至於這裡平日午餐每人329元，晚餐與例假日每人是399元，以上價格另收10％服務
費。
北沢壽喜燒 台北新莊俱樂部
住址:新北市新莊區中正路425號
電話:02-2201-5522
營業時間：中午：11：30-16：50
晚餐：17：00-23：00
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