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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

北京 全聚德

來到北京如果不去趟全聚德朝聖一下,就像沒來過北京一樣,在大陸北京他們有段順口溜是這麼說:『不到萬里長城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾!』

可見得全聚德的名氣在北京有多響亮。話說全聚德成立於1864年(清朝同治三年),而全聚德烤鴨方式是所謂的掛爐烤製,而不是燜爐烤製。而掛爐不安爐門,用棗木、梨木等果木為燃料,所以帶有一種特殊的果木香味。 烤製時更便于隨時觀察,調換鴨子的部位。

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在門前側邊書寫著天下第一樓,只能說他好大的口氣!

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一進門就見到古意盎然的吊鴨台

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當年全聚德的創始人楊全仁,請一位名叫錢子龍的秀才題寫匾額。   可是不知您是否注意到:全聚德牌匾上的德字少了一横。

 這是為什麼呢?有人說,當時楊老闆把錢子龍請來,兩人對飲開懷,楊全仁得知錢子龍書法非常好,於是馬上拿出筆墨紙硯,請錢秀才題個字。 由于錢秀才多喝了兩杯,精神有些恍惚,一不留心,“德”字忘了寫那一横。

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我們經過一樓大廳,往二樓的大廳方向前進。

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走過長廊就到了我們用餐的地方

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一進餐廳煥黃的燈光配上紅咚咚的餐桌,感覺像回到另一個時空

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桌上擺放著兩瓶燕京啤酒和一瓶雪碧(幾乎午餐晚餐都會有的標準配備,就是一桌兩瓶啤酒加一瓶汽水)『未成年請勿飲酒

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餐桌上擺著齊全餐盤及一碟甜麵醬和蔥白

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二樓餐廳一角

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一大碗公的白飯,現在米飯比從前好吃多了,跟台灣米來比還有進步的空間。

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京醬肉絲 道地北京風味菜,不辣偏鹹的口味,肉絲吃起來很軟嫩,非常適合下飯。

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炒青菜 在青菜上加上辣椒絲和薑絲,青菜不會太老,蠻家常一道菜。

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醬爆雞丁是北京地區的傳統名菜,配上洋蔥丁,看起來紅潤油亮,吃起來甜中帶鹹,能做到食後盤中只有油而無醬,則是這菜的特色

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聽說目前的烤鴨皆改為電爐烤鴨,果木掛爐烤鴨已不復見!

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師傅看起來蠻年輕,戴著口罩手套,感覺蠻注重衛生,這點值得嘉許!

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片鴨的手法看起來還算俐落,片起來也很薄,可是送到我們這桌,為何大小不一呢?

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黃瓜段,用來加在荷葉餅裡

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甜麵醬和蔥白

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荷葉餅皮用來包鴨肉片、黃瓜段和蔥白

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全聚德的招牌片鴨肉,我們這桌只分到兩小盤(原本還以為是整隻,稍微有點失望),不過吃過之後,感覺外皮並沒有那麼酥脆,鴨肉吃起來跟台灣店面賣的一鴨三吃,好像沒太大的不同,也就不再強求。

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濃郁的鴨骨架熬出的高湯,上面浮著幾片黃瓜,吃起來還算清淡順口。

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辣味椒醬肉 口味略微偏鹹,肉有醃製過,吃起來不會太老,配上洋蔥青椒,非常對味一道菜,適合配飯吃。

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青豌豆炒肉碎  口味也是較重一道菜,在台灣比較少吃到這樣口味,還算新鮮好吃的一盤菜。

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乾炒四季豆,比台灣的四季豆小一點,雖然外表看起來有點乾鱉  沒有太多的調味,吃起來鮮嫩多汁。

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辣白菜,些許辣椒加上花椒拌炒,吃起來不會嗆辣  蔬菜本身吃起來很鮮甜。

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這道涼拌菜剛送上來還有熱熱的,豆皮加上豆芽菜和韭菜的組合,吃起來還蠻爽口

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最後送上水果盤,西瓜會甜、哈密瓜太白些,沒甚甜味,小蕃茄普普。

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酒足飯飽之後,下到一樓

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天下第一樓是因為電視連續劇的關係而加上去

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有大略介紹全聚德過去的看板

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一隻鴨廚師在門口送往迎來

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營業時間:AM11:00至PM21:30

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位於北京方庄全聚德烤鴨

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正對面就是家樂福

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廚師有些忙完沒事在旁邊小公園聊天打盹

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北京 全聚德烤鴨

地址: 丰台區蒲方路18號

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留言列表 (6)

發表留言
  • MAYJUNE
  • 啊~好好吃的北平烤鴨呀!
    我到現在都還沒去過北京~
    所以沒吃過全聚德的烤鴨~
    改天找時間去大快朵頤喔!
  • 欣悅
  • 哇~~ 北京很有名的北平烤鴨
    開心分享囉^^沒吃過ㄋ
    看起來非常吸引人喔
  • doll
  • 朵朵超爱吃北京这家的烤鸭,从前每星期最少吃两次呢.
    看到你家的佳肴,朵朵真的好馋喔.还好到你家来总有点望梅止渴的感觉,不错哦!

  • 小遊戲
  • 吃起來有比台灣路邊350的烤鴨好吃很多嗎
  • 程程媽咪
  • 烤鴨看起來好吃耶!
    北京也有家樂福哦!--->好俗的感覺,不知北京有家樂福@@
  • 米菲
  • 全聚德的名氣響噹噹
    不過怎麼感覺店內沒什麼人 > /// <
    我也好想吃烤鴨...看起來還不錯捏